1. Exigences climatiques
La pomme de terre est cultivée avec succès à une altitude de 1000 m. On peut dire que son aire d’adaptation va des régions subtropicales aux régions plus froides, elle résiste le mieux sous les climats tempérés, humides et brumeux (LAUMONNIER, 1979). Le zéro de végétation est compris entre 6 et 8°C. Les températures optimales de croissance des tubercules se situent aux alentours de 18°C durant le jour et 12°C la nuit. Une température du sol supérieure à 25°C est défavorable à la tubérisation (ANONYME, 1999). La température de stockage de la récolte devra être inférieure à 6°C (MOULE, 1972).
Les besoins en eau de la pomme de terre varient au cours du cycle végétatif. Ils sont surtout importants au moment de l’initiation des tubercules. Un stress hydrique se manifestant à ce stade peut entraîner une réduction du nombre d’ébauches formées par plante, consécutive à une réduction du nombre de stolons formés par tige (ROUSSELLE et al., 1996). La plante évapore beaucoup et par conséquence elle a besoin de grandes quantités d’eau. Dans les meilleures conditions, elle utilise 300 g d’eau pour former 1g de matière sèche. Par ailleurs, ses besoins sont constants pendant toute la durée de végétation. En période de forte tubérisation c’est jusqu’à 80 m3 d’eau par hectare et par jour qui peut lui être nécessaire (MOULE, 1972).
La pomme de terre est une plante héliophile. Ses besoins en lumière sont importants surtout pendant la phase de croissance. Ce facteur est déterminant pour la photosynthèse et la richesse en fécule des tubercules (MOULE, 1972).
2. Exigences édaphiques
La pomme de terre préfère les sols siliceux ou silico-argileux, légers, assez frais et profonds. Elle s’accommode à des terres acides dont le pH est assez bas ; 5,5 à 6. Il n’y a que les terrains très argileux, froids et humides au printemps et en automne, secs et compacts en été, ou trop calcaires qui ne lui conviennent pas (GAUTHIER, 1991).
La pomme de terre est relativement tolérante à la salinité par rapport aux autres cultures maraîchères. Cependant, un taux de salinité élevé peut bloquer l’absorption de l’eau par le système racinaire. La présence de 4 g de NaCl par litre d’eau peut engendrer une réduction de la production allant jusqu’à 50%.On peut réduire la salinité d’un sol en le lessivant avec une eau d’irrigation douce (ANONYME, 1999).
La pomme de terre se classe parmi les plantes très exigeantes en azote, phosphore et potassium. L’azote est le facteur déterminant du rendement de la culture. Il favorise dans un premier temps le développement du feuillage, puis la formation et le grossissement des tubercules. L’acide phosphorique est un facteur de précocité et favorise le développement racinaire. Elle est sensible à une carence en magnésie qui se manifeste par un jaunissement entre les nervures des feuilles (ROUSSELLE et al., 1996).
Tableau 03: Prélèvement en éléments majeurs en Kg/t.
| ELEMENTS | TUBERCULES | PLANTE ENTIERE | ||
| Azote | 3,2 | 3à4,5 | ||
| Acide phosphorique | 1,6 | 0.8 à 1,7 | ||
| Potassium | 6 | 4à8,5 |
Source:
Saighi Imane et Ben Hamdi Merièm 2020 . Identification et caractérisation des maladies fongiques de pomme de terre et essai de lutte biologique par les extraits végétaux dans la région d’EL-Oued.
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