1- Période de plantation
Elle est au fonction de la zone de production, de la nature des sols, des conditions climatiques et de la variété choisie. Pour la production de pomme de terre d’arrière-saison qui intéresse les zones sahariennes, la période de plantation est effectuée en fin août début septembre (ITDAS ., 1993). Pour la pomme de terre de saison la plantation est effectuée en fin Janvier début de Février et fin Octobre début Novembre pour la pomme de terre primaire (ITCMI. ;2010).
2- Conditions climatiques
2-1- Températures:
La température qui favorise la croissance et le développement de pomme de terre variée entre 5 à 30°C. Le zéro de végétation de la pomme de terre est de 16 à 18 C (BELAID ;1988), la température de 10 à 27 c favorisent la tubérisation et la température de 1 à -2°C permet de gelé les tubercule de pomme de terre (Larousse agricole ; 1981).
Le haute température provoque la pourriture des semences et réduisent le taux de germination ( RAHIM ;2000 ).
2-2- Lumière :
La croissance végétative de la pomme de terre est favorisée par la longueur élevée du jour (14 à 18h). Une photopériode inférieure à 12 h favorise la tubérisation. L’effet du jour long peut être atténué par les basses températures.
La photopériode : Driver et Hawkes 1943 remarquent qu’il y a chez la pomme de terre des variétés de jours longs, des variétés de jours courts et des variétés indifférentes (TOUMI ;2014).
3- Paramètres édaphiques
3-1- Sol:
La pomme de terre exige un sol léger, bien meuble, avec un PH compris entre 5 à 7 et riche en matière organique bien décomposée (BOUFARES ;.2012)..
Les sols lourds réduisent le taux de germination, grossissement de tubercules et rendent la récolte très difficile. Il faut éviter les sols humides, mal drainés qui sont à l’origine de nombreuses maladies. (THOMAS et al ;2007)
En général, la pomme de terre se développe mieux dans des sols à texture plus ou moins grossières (texture sablonneuse ou sablo-limoneuse) que dans des sols à texture fine et battante (texture argileuse ou argilo-limoneuse) qui empêchent tout grossissement de tubercule (BAMOUH ; 1999).
3-2- Altitude :
la culture de pomme de terre réussit mieux a des altitudes supérieur à 1000 m (THOMAS . et al ;2007).
3-4- pH
Dans les sols légèrement acides (5,5< pH <6), la pomme de terre peut donner de bons rendements. Une alcalinité excessive du sol peut causer le développement de la galle commune sur tubercule (BAMOUH ; 1999).
3-5- Salinité
La pomme de terre est relativement tolérante à la salinité par rapport aux autres cultures maraîchères ; cependant, un taux de salinité élevé peut bloquer l’absorption de l’eau par le système racinaire. La salinité peut être l’un des facteurs majeurs déterminant le rendement dans les zones irrigués, spécialement sous les conditions des zones arides et semi arides (THOMAS.et al ;2007).
La pomme de terre est tolérée à la salinité de 1,5 à 2 g/l de NaCl. A la concentration de 3g/l, ce sel diminue de 50% la croissance de la plante (BOUAZIZ ; 1986).
4- Plantation de la pomme de terre
4-1- Techniques culturales de la pomme de terre
4-1-1-Préparation du sol
Détruire toute la végétation existante ,manuellement ou chimiquement a l’aide d’un herbicide de contact ou systémique(Centre des Etudes Techniques et Vulgarisation Agricole ; 2006).
Le sol doit être uniformément ameubli en profondeur (18 à 20 cm) afin de permettre le développement des radicelles, le grossissement aussi régulier que possible des tubercules, l’exécution du buttage et l’accumulation des réserves d’eau (BELLABACI et CHERFOUH ;2004).
Labourer le sol pour former des petites billons d’une hauteur minimum de 30 cm et 50 cm d’épaisseur ,pour meuble le sol et préparer le lits de semis et la destruction des mauvaises herbes (BELAID ;1988 ).
4-1-2- Fertilisation
- Fertilisation organique: Epandre 2 à 3 tonnes par hectare de fumier (fiente volaille ou de fumier de bovins) , avant la préparation de sol , de préférence quelques jours avant la plantation (HOUIDI ;et AHMADI ;.2007).
- Fertilisation minérale :La culture de pomme de terre exige un sol riche en éléments fertilisants ; il est conseillé d’épandre au moins 600 kg/ha d’engrais composés soit 11 11 12 ou 11 12 18 ou 15 15 15 et 200 à 300kg/ha d’azote comme fumure de fond (ITCMI ;2010).
4-1-3- Préparation du plant ou pré-germination :
Pour assurer une bonne germination il faut placer les semences dans un endroit ouvert ,sec ,éclairé , et aère ; cette phase se fait durant de 4 à 6 semaine avant le semis pour favorise la pré-germination (figure 07).
L’utilisation de plants certifiés est obligatoire pour disposer de plantes relativement indemnes de maladies virales. Les meilleurs sont en général des plants certifiés dont les germes sont à leur vitesse de croissance maximale(BELLABACI et CHERFOUH ;2004).
La taille du tubercule de semence influe sur la métabolisme de la plante qui en est issu (.ROZIER-VINOT ;1972). Le calibre de semences préconisé est de 28 à 55 cm.
4-1-4-Plantation
Elle doit suivre immédiatement les opérations de préparations du sol afin d’éviter le dessèchement du sol par le soleil et son tassement par les pluies
4-1-5- Epoque de plantation
Elle est au fonction de la zone de production, de la nature des sols, des conditions climatiques et de la variété choisie. Pour la production de pomme de terre d’arrière-saison qui intéresse les zones sahariennes, la période de plantation est effectuée en fin août début septembre (ITDAS,. 1993). Pour la pomme de terre de saison la plantation est effectuée en fin Janvier début de Février et fin Octobre début Novembre pour la pomme de terre primaire (ITCM ;.2010 ).
4-1-6- Densité de plantation
D’une façon générale, on recommande une densité moyenne de 40.000 plants à l’hectare, en vue de la mécanisation de cette opération. Les écartements seront :
- 75 cm entre
- 30 cm entre
4-1-7- Profondeur de plantation
La profondeur de plantation est très importante car elle à des répercussions sur la rapidité de la levée, sur la résistance à la sècheresse et à la qualité des tubercules (verdissement), les tubercules doivent être recouvertes de 5 à 7 cm de terre.
4-1-8- Méthodes de plantation
On distingue différentes méthodes :
- Plantation à la main
- Plantation à la planteuse semi-automatique.
- Plantation à la planteuse
4-1-9-Irrigation :
L’opération d’irrigation est très primordiale car la pomme de terre est une culture très exigeante en eau surtout lors de la phase de tubérisation , l’irrigation se fait soit par raie ou par aspersion ou par système d’irrigation goutte a goutte , les besoins en eau est comme suite:
- Plantation de saison : 4000 à 6000 m3/ha.
- Plantation d’arrière-saison : 3000 à 4000 m3/ha.
- Plantation primaire : 2000 à 3000 m3/ha.
Les quantités d’eau consommées varient au cours de végétation , elles sont faible au début , très élevées au moment de la formation des tubercules (50 à 60 jours après plantation) et minimes lors de la maturation ( CLARYS 2005 et WUNSCH ;2004 ).
4-2- Travaux d’entretien
4-2-1- Buttage
Le buttage favorise la tubérisation, évite le verdissement des tubercules et facilite leur arrachage. Il limite aussi les risques de contamination des tubercules par le mildiou.
4-2-2- Désherbage
Le désherbage chimique est le moyen le plus efficace pour lutter contre les mauvaises herbes. Il doit être effectué avant la levée ou plus tard au moment de la levée (5 mm de hauteur). Le désherbage se fait soit manuellement ou mécaniquement soit par l’utilisation des herbicides sélectifs . Il doit être effectué par temps calme (ITDAS ; 1993).
4-2-3-Défanage
Cette technique n’est pas appliquée par les agriculteurs en Algérie. Elle consiste en une destruction des fanes (feuillage et tiges) de pomme de terre, il est utilisé avant la maturation de tubercules, pour stopper le grossissement des tubercules et pour faciliter les travaux des récoltes. Il même obligatoire pour culture des pomme de terre de semences (LAROUSSE AGRICOLE ;1999).
4-3-Quelques variétés cultivées
Variétés inscrites au catalogue : 120 les plus pratiqués en Algerie sont: (annexe n …. ).
- Spunta :chair jaune ,cycle vegetatif 90
- Kondor : chair rouge , cycle vegetatif 120 jour
- Cardinal : chair rouge ovale cycle vegetatif 120 jours
- Desire : chair rouge allonge cycle 90 jours
- Atles :chair jaune cycle 90 jours
- Diament : chair jaune long cycle 120 jours
- Bartina : chair rouge allonge cycle 120 jours
(THOMAS et al ;2007 . ITCMI ;2010).
5-Principaux ravageurs et maladies
5-1- Mildiou:
La plupart des plantes cultivées sont susceptible d’être attaqué par des nombreux champignons ;la pomme de terre , le haricot , et le cotonnier par exemple , soumis chacun a l’attaque d’au moins trente champignons pathogènes (Larousse agricole ; 1981)
Le mildiou est l’un permis les maladies cryptogamiques due a une champignon phytophages appartenant aux genres phytophthora.
Le mildiou sur la pomme de terre ,due a phytophtora infestans , est apparait en foyer isolés , puis qui se généralise très vite lorsque survient une période de temps assez chaud et humide .
Les symptômes: (figure 08)
- Sur les feuilles : sous forme de taches d’aspect huileux , jaune-vert ou vert foncé , qui prennent rapidement une coloration brune , la face inferieur porte une auréole blanchâtre.
- Sur les tiges : des tiges brunissent et se dessèchent et la plante
- Les tubercules peuvent être aussi contaminés par les spores du parasite , ils présentent alors de taches gris blanchâtre a l’extérieur et une zone de couleur rouille a l’intérieur.
Pour combattre cette maladie il faut:
- Utiliser des semences propres et saines
- Utiliser des semences résistants
- Traiter la culture par l’utilisation des fongicides préventif et curatif
(INPV ;2013) .
5-2- Gale :
La galle provoque sur les tubercules des tumeurs verruqueuse , blanchâtres puis noires (figure 09 ) (DUCHARME ;2013).
5-3- Rhizoctone :
En phytopathologie , maladie due a des champignons (Rhizoctonie) qui vivent dans le sol et occasionnent des dégâts sur plusieurs plantes cultivées .
La pomme de terre est très sensible a la Rhizoctonie , qui provoquent des nécroses et la pourriture des organes qui se trouvent en contact avec le sol.(figure 10).
Il faut traiter les plantes malades par des fongicides de préventif et curatif (Larousse agricole., 1981 INPV ;2013)
5-4-Les pucerons :
Sont des insectes de petite taille de 2 à 5 mm de couleur variées , appartenant a l’ordre des homoptères et au sous ordre des Aphides , la plupart sont de phytophage qui vivre en groupes (Figure 11 )..
Les pucerons possèdent un appareil buccal de type piqueur suceur , injectent de salive a l’intérieur des tissus des végétaux
Les pucerons s’attaquent plusieurs culture telque la pomme de terre le fève et les arbres fruitiers et provoque de dégâts sur les feuilles caractériser par des taches, pâle et léger enroulement des feuilles. Le rôle nuisible des pucerons tient surtout à leur rôle de vecteurs (transporteurs) des maladies virales . (YATTARA ;2013).
Environ 4700 espèces de pucerons ont été recensées à travers le monde (YATTARA ;2013).
5-5-Alternariose:
L’alternariose maladie due a un champignon parasite du genre alternaria , les alternarioses se rencontrent principalement sur plusieurs plantes légumières tel que la pomme de terre , la carotte et la tomate
L’alternariose de la pomme de terre , due alternria solani se manifeste sur le feuillage en période peu humide et chaud , on observe des taches brunes généralement arrondies ; les tubercules peuvent être contaminées. (figure 12) (INPV ;2013).
Source:
OUCIF ALOUANE, Alouane 2016 . Valorisation des déchets de la pomme de terre par la fabrication de bioplastique dans la région de Souf.
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