La production laitière est un secteur stratégique de la politique agricole algérienne. Notamment pour ses rôles de fournisseurs de protéines animales pour les besoins de la population algérienne, de création d’emploi et de richesses. La structure de la production laitière en Algérie n’a pas changé significativement depuis le début des années 80. Cette production est le fait d’une population bovidienne estimée en 2003 à 833.000 vaches dont 192000 dites «Bovin laitier moderne», alors que les productions issues des autres espèces animales restent marginales sinon limitées à la sphère de l’autoconsommation. (Farah, 2006).
Les volumes de lait collectés ont, certes, connu un essor indéniable passant de 71 à 116 millions de litres en moyenne entre les périodes 1990-1995 et 2000-2004, mais les taux de collecte n’ont pas progressé de manière significative se stabilisant à des niveaux insignifiants (7 %). Le niveau de consommation du lait et des produits laitiers s’établit à un niveau relativement élevé, l’Algérie consomme plus de 3.3 Milliards de litres d’équivalents lait par an (110 litres /Habitant/An). (Farah, 2006).
Néanmoins l’Algérie reste un des premiers importateurs au monde notamment pour le lait en poudre.
Une enquête réalisée dans la région Est de l’Algérie par l’ITELV de 2005 à 2007 à permis de mettre en exergue certains indices techniques et économiques importants. Les résultats préliminaires montrent que la productivité moyenne des vaches laitières n’a pas évolué de manière significative entre 2005 et 2007 (de 4300 à 4400 litres / vache) (Farah, 2006).
La quasi-totalité de la production en Algérie provient des vaches laitières, ces dernières ne peuvent produire du lait sans se reproduire, donc la réussite de la reproduction est primordiale pour la rentabilité économique de l’élevage, elle constitue un préalable indispensable à toute production.
C’est dans ce cadre que s’inscrit notre travail dont l’objectif consiste à l’étude de la conduite de l’alimentation de troupeau de vaches laitières et précisément la détermination du rapport concentré / fourrage dans les rations alimentaires et son impact sur la reproduction. Cette étude a été effectuée à travers une enquête sur des exploitations bovines laitières de la wilaya de Ghardaïa. Cette région de l’Algérie est connue pour son aridité, elle a été choisie comme zone d’étude en raison du développement rapide de l’agriculture observé ces dernières années.
sommaire
Introduction
PREMIERE PARTIE : ETUDE BIBLIOGGRAPHIE
Chapitre I : Rappels des événements physiologiques et histologiques durant la vie reproductrice de la vache
1.1 Le cycle sexuel
1.1.1 La composante comportementale le cycle oestral
1.1.2 La composante morphologique ovarienne
1.1.3 La régulation neuro-endocrine du cycle sexuel
Chapitre II : Paramètres de fécondité et de fertilité
2.1 Notion de fertilité et de fécondité. 6
2.1.1 Notion de fertilité : 6
2.1.2 Notion de fécondité : 6
2.2 Paramètres de fécondité et de fertilité: 7
2.2.1 Age au premier vêlage : 8
2.2.2 Intervalle vêlage- 1ère chaleur : 8
2.2.3 Intervalle vêlage- 1ère insémination : 9
2.2.4 Intervalle 1ère insémination – insémination fécondante : 9
2.2.5 Intervalle vêlage – insémination fécondante : 9
2.2.6 Intervalle entre vêlages : 9
2.2.7 Indice de fertilité : 10
2.2.8 Taux de réussite en première insémination (TRI1) : 10
2.2.9 Le taux de gestation : 10
Chapitre III : Les facteurs influençant la reproduction
3.1 Facteurs alimentaires : 11
3.1.1 Durant le tarissement : 11
3.1.1.1 Les effets d’une suralimentation: 13
3.1.1.2 Les effets d’une sous-alimentation: 13
3.1.2 Le Début de lactation : 14
3.1.2.1 Les erreurs alimentaires en début de lactation : 15
3.2 Facteurs climatiques : 17
3.2.1 L’activité hypophyso-ovarienne : 18
3.2.2 Les résultats de la fertilité : 19
3.3 Facteurs liés à la conduite. 20
3.3.1 La détection des chaleurs : 20
3.3.2 Le moment de l’insémination : 21
3.3.3 La taille du troupeau : 23
3.4 Facteurs pathologiques. 23
3.4.1 Les troubles fonctionnels de la reproduction : 23
3.4.1.1 Les chaleurs irrégulières : 23
3.4.1.2 Chaleurs régulières et « repeat-breeding » : 24
3.4.1.3 Les kystes ovariens : 24
3.4.1.4 Rétention placentaire (ou non délivrance) : 24
Chapitre IV : Les interrelations entre les performances de reproduction et de production laitière
4.1 Influence du niveau de la production laitière sur la fertilité : 26
4.2 Influence du numéro de lactation : 28
Chapitre V : les variations du rapport fourrage/concentré et leurs conséquences
5.1 Le rapport fourrage-concentré et l’énergie dans la ration : 29
5.2 Le rapport fourrage-concentré et le volume de la ration : 29
5.3 Effet de la qualité du fourrage sur le rapport fourrage-concentré optimal 30
5.4 Effets du rapport fourrage-concentré sur l’appétit de la vache 31
5.5 Effet du rapport fourrage-concentré sur le taux butyreux. 32
DEUXIEME PARTIE : ETUDE EXPERIMENTALE
Chapitre I : OBJECTIFS ET METHODOLOGIE
- Objectifs : 34
- Méthodologie : 34
Chapitre II : Monographie de la région d’étude
2.1 Situation géographique. 36
2.2 Les données climatiques : 36
2.2.1 Pluviométrie : 36
2.2 Température : 38
2.2.3 Les vents : 38
2.3 Les ressources hydriques : 39
2.4 La population : 39
2.5 Agriculture et élevage dans la wilaya de Ghardaïa : 40
2.5.1 Répartition générale des terres : 40
2.5.2 Structure des exploitations agricoles. 42
2.5.2.1 Le système oasien de l’ancienne palmeraie: 42
2.5.2.2 La mise en valeur : 42
2.5.3 La production animale : 42
2.5.3.1 L’élevage bovin : 42
Chapitre III : Etude expérimentale
3.1 Caractérisation des exploitations enquêtées : 44
3.1.1 Choix et présentation des unités. 44
3.2 analyse de l’assiette foncière : 44
3.2.1 Répartition des exploitations selon la superficie agricole utile (S.A.U). 45
3.2.2 Répartition des exploitations selon la surface fourragère (SF) dans la S.A.U. 45
3.2.3 Répartition des exploitations selon l’importance des surfaces fourragère irriguées (S.F.I) 46
3.2.4 Les différentes cultures fourragères : 46
3.2.5 Les autres spéculations végétales. 48
3.3 Eléments d’analyse technique des troupeaux bovins laitiers enquêtés : 49
3.3.1 Répartition des élevages selon la taille des troupeaux bovins : 49
3.3.2 Répartition des élevages par race. 52
3.4 Analyse du système fourrager : 53
3.4.1 Analyse des calendriers fourragers : 53
3.5 Analyse critique du système d’alimentation : 58
3.5.1 Le rationnement du troupeau laitier : 58
3.5.1.1 Type et quantité de concentré distribuée : 59
3.5.1.2 La qualité du concentré distribuée : 59
3.5.2 Les apports alimentaires distribués par jour et par type de ration. 61
3.5.2.1 La période de tarissement 61
3.5.2.2 Début de lactation. 62
3.6.2 Le rapport fourrage – concentré. 63
3.6.2.1 Durant le tarissement 63
3.6.2.1.1 Le taux d’apport en MS par le concentré et les fourrages : 63
3.6.2.1.2 Le taux d’apport en UFL et MAD par le concentré et les fourrages : 64
3.6.2.2 Durant le début de lactation. 68
3.6.2.2.1 Le taux d’apport en MS par le concentré et les fourrages : 68
3.6.2.2.2 Le taux d’apport en UFL et MAD par le concentré et les fourrages : 69
3.7 Etude des performances de reproduction. 72
3.7.1 Les outils de suivi de la reproduction. 72
3.7.2 L’identification. 72
3.7.3 L’insémination artificielle et la synchronisation. 72
3.7.4 Analyse des résultats de la reproduction par exploitation : 73
3.7.5 Résultats de reproduction de l’ensemble des troupeaux : 80
3.8 Etude des performances de production. 82
3.8.1 La durée du tarissement : 83
3.8.2 Etude de la production laitière par exploitation. 83
3.8.2 Répartition des élevages selon la moyenne technique estimée : 87
3.9.1 Interaction entre les paramètres de reproduction et paramètres de lactation. 89
3.9.2 Interaction entre l’alimentation et les paramètres de reproduction. 91
Conclusion et recommandations. 95
Références bibliographiques. 98
Annexes. 103
Résumé : 34
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