Production des viandes rouges dans le monde
En 2009, l’effectif mondial ovin était de 1.581.658.940 têtes et celui des bovins était de 1.769.883.450 têtes et pour les caprins, il était de 967.657.908 têtes (FAO, 2011) .
Le 2012 a été une année de reprise pour la production mondiale de viande bovine. Selon les estimations de la FAO, elle aurait progressé d’un modeste 0,3% après une baisse équivalente en 2011. Cela est dû, sans doute, aux améliorations de l’élevage par l’introduction de technologies modernes telles que l’utilisation du génie génétique pour la sélection des races et l’amélioration de l’alimentation (FAO, 2011) .
Consommation des viandes rouges dans le monde
La consommation des viandes rouges a augmenté rapidement dans les pays en développement au cours des récentes décennies, notamment à partir des années 80. La croissance de la consommation de la viande et ses dérivés par habitant a nettement dépassé la croissance de la consommation d’autres groupes de produits alimentaires importants (lait, céréales…). Cette consommation accrue de la viande et les produits carnés a eu pour effet d’augmenter considérablement l’apport énergétique mondial par habitant, mais dans des proportions parfois très différentes selon les régions. La consommation a augmenté dans toutes les régions, sauf en Afrique subsaharienne.La demande croissante de produits de l’élevage dans un certain nombre de pays en développement a été stimulée par la croissance économique, l’augmentation des revenus par habitant et l’urbanisation(FERRAH A, Cabinet greedal.com, 2004/2005) .
Source:
Melle Ameur samia, Mme Amel nadjet 2017 ,
Essai comparatif entre la viande ovine locale et importée.
