Généralité sur le palmier dattier

Le palmier dattier a été dénommé phœnix dactylifera par LINNE en 1734. Phoenix dérive de Phoenix, nom du dattier chez les Grecs de l’antiquité, qui le considéraient comme l‟arbre des phéniciens (MUNIER, 1973), est aussi date palm en anglais, nakhil ou tamar en arabe en afar et en somali (PEYRON, 2000). Dactylifera vient du latin dactylus dérivant du grec daktulos, signifiant doigt, en raison de la forme du fruit, appartienne à la famille des arecaceae compte environ 235genres et 4000espéces (MUNIER, 1973).

Le nombre de palmier dattier au niveau national est de l‟ordre de 11millions, avec une production annuelle évaluée à plus de 487332tonnes (Ministère d’agriculture ,2002).

Le palmier-dattier était primitivement cultivé dans les zones arides et semi-arides chaudes de l’Ancien Monde. Il fut propagé, par la suite, en dehors de son aire d’extension et de culture, non seulement comme arbre fruitier, mais aussi comme essence ornementale. On le trouve en association avec d’autres palmiers d’espèces voisines dans toutes les localités privilégiées à hiver doux des rivages méditerranéens, où sa présence communique ou paysage une note de chaleur et d’exotisme (MUNIER, 1973). Il constante une composante essentielle de l‟écosystème oasien grâce a sa remarquable adaptation aux condition climatiques, la haute valeur nutritive de ses fruits, les multiples utilisations de ses produits (Bousdira et al.,2003 ;Bakkaye ;2006).

La datte fait l‟objet d‟un commerce intérieur important, surtout la variété DN, Les autres variétés, même si elles ne sont pas largement commercialisées sur les marchés, peuvent être transformées en divers produits alimentaires tel que : les farines de dattes, le sirop de dattes et le jus de dattes (HAMED, CHERCHEB.2017)

Le datte ‘est une pulpe et une seule graine, sa couleur change au cours de ses stades de croissance, c’est un solide vert au début de sa croissance, ensuite, il devient jaune, jusqu’à ce que vous obteniez sa couleur distincte à maturité.

Les dates sont classées selon plusieurs critères, le plus utilisé est l’étalon d’humidité, il est classé selon la norme d’humidité en trois catégories

Ce sont : les dattes humides, les dattes demi-sèches et les dattes sèches.

Les noyaux de dattes, en particulier, sont destinés à l‟alimentation de bétail quand ils ne sont pas carrément jetés.

1- Classification botanique

Le palmier dattier est une Angiosperme classé dans :

2- Les caractérisations morphologiques de dattier :

2-1  Le système racinaire :

Le palmier dattier caractérisé par un système racinaire fasciculé et ne sont pas ramifiée, buble, ou plateau racinal, n‟ont relativement que peu de radicelles, ils sont volumineux et émergés en partie au-dessus du niveau du sol ce système présent a quatre zones d‟enracinement. (Mounir1973).

A-Zone1 :

Localisées à moins de 0,25m de profondeur qui peuvent émerger sur le sol. Localisée au pied du dattier, comporte de nombreuses racines adventives aériennes

Qui peuvent se développer à partir de la région basale du tronc. Ces racines jouent un rôle respiratoire grâce à la présence dans leur partie corticale de nombreux méats aérifères ou lenticelles qui permettent des échanges gazeux avec l’air de l’atmosphère du sol (MUNIER, 1973).

B-Zone2 :

Ce sont les racines de nutrition, allant de 0,30 à 0,40 m de profondeur caractérisé par des racines de nutrition peuvent se développer largement au-delà zone de projection de la frondation (Mounir, 1973).

C-Zone3 :

Caractérisé par des racines d‟obreption, La zone III est plus ou moins importante selon le monde de culture et la profondeur du niveau phréatique (MUNIER, 1973).

D-Zone4 :

Elles sont caractérisées par Un géotropisme positif très accentué, la profondeur des racines peut atteindre20m. (Mounir, 1973).

2-2   Système végétatif :

2-2-1 Stipe ou tronc :

Le stipe de forme cylindrique et grosseur variable selon les variétés et les conditions du milieu pour les mêmes variétés et possède une structure très particulière. (CHelli.1996).

2-2-2   Couronne :

Forme par l‟ensemble des palmes vertes, on divisée a couronné centrale, couronne basale, il consiste de 50a200palmes chez un arbre adulte. (PEYRON, 2000).

2-2-3   Palme :

S‟appelle «Djérid» sont des feuilles composées, pennées, La base pétiolaire, ou kornaf, Engaine partiellement le tronc et est en partie recouverte par le fibrillum, ou life .Le pétiole est dur et relativement rigide, des folioles sont régulièrement disposées en position oblique le long du rachis, ils vivent de trois a sept ans.

2-2-4   Fleur :

Le palmier produisent des inflorescences appelées spadices qui regroupent plusieurs dizaines, les fleurs de dattes sont déclines, c‟est-à-dire unisexuée pratiquement sessiles, leur pédoncules sont très court (Mounir1973).

Aussi c‟est une espèce dioique, c‟est –a-dire que les organes males et femelles sont sur des individus différentes, palmiers males ou palmiers femelles, chaque individu ne porte que des inflorescences de même sexe (Peyron, 2000).

3- Les exigences climatiques de palmier dattier

3-1  La température :

Le palmier dattier cultivée dans les régions arides et semi-aride il peut donc favoriser la température élèves 56°C et dans l‟hiver a des températures basses au-dessus de 0°C.

C‟est une espèce thermophile, son activités végétative débute a 70°C,c‟est le point zéro de végétation :elle attient son maximum d »intensité vers32°C elle se stabilise ensuite pour décroitre vers 38°C a40°C .au dessous de 7°C,sa croissance s‟arréte,c‟est le repos végétatif(Djerbi,1994).il ne fleurit que si la température moyenne est de 20°C 25°C l‟humidité qui convient au palmier est celle de la zone saharienne, souvent inférieure a 40%.

3-2  La lumière :

Le palmier dattier est une espèce héliophile, cultivée dans les régions à forte Luminosité. En effet, la lumière a une action sur la photosynthèse et la maturation des Dattes, mais elle ralentit ou parfois arrête la croissance des organes végétatifs, qui ne S‟effectue normalement que d‟une façon ralentie le jour (Babahani, 1998).

3-3  L’eau :

Le palmier dattier a des besoins d‟eau égale 16.000 a20.000 m/ha/an. Selon la nature du sol, la profondeur de la nappe et le degré d’insolation et de température (.Ben Abdallah et al. 2000).

L‟irrigation est primordiale en phoeniciculture. Les apports d’eau doivent être suffisants pour couvrir tous les besoins du palmier dattier, pour compenser les pertes par infiltration et par évaporation à la surface du sol (PEYRON, 2000).

3-5  Sol :

Le palmier dattier favorisée des sols de formation désertique et subedésertique.et des sols perméables et le plus légères lui conviennent le mieux. Dans les sols a nappe phréatique peu profondes, il doit disposer d‟un minimum de 1,20m de sol assaini pour bien végéter (Toutain, 1979). doit avoir une pente de 2%a6%.(Mounir, 1973).

3-6  Le vente :

Les vents ont une action mécanique et un pouvoir desséchant. Ils augmentent la transpiration du palmier, entraine la brûlure des jeunes pousses et le dessèchement des dattes.

Les vents ont aussi une action sur la propagation de quelques prédateurs des palmiers dattiers comme l’Ectomyelois cératoniae. (LAOUINI., 2014)

3-7  L’humidité :

Le palmier dattier est sensible à l‟humidité de l‟air pendant la floraison et la Fructification. Une forte humidité diminue la transpiration des dattes, qui, de ce fait ne mûrissent pas (Bouguedoura, 1991).

Les meilleures dattes sont récoltées dans les régions où l‟humidité de l‟air est Moyennement faible (40%) (Bouguedoura, 1991).

3-8  Exigences hydriques

Pour assurer une bonne production dattier, l‟arbre a besoin de 16 000 à 20 000 m3/ ha / an, selon la nature du sol, la profondeur de la nappe et le degré d‟insolation et de température la période des grands besoins en eau du palmier dattier se situe de la nouaison à la formation du noyau de fruit. (AMOR., 2014)

4- La répartition géographique de palmier dattier :

4-1  Dans le monde :

La culture du palmier dattier est plus cultivée dans les zones arides et semi-arides.

(DJERBI, 1994).

En Amérique : le palmier dattier est essentiellement cultivé aux états unis d’Amérique. (Californie et Texas). On le rencontre également, mais en nombre réduit, au Mexique, aux Antilles, en Colombie, au Brésil, en Equateur et en Argentine (SANE, 2013).

En Europe : le dattier est cultivée dans la Méditerranée et ceux du secteur méridional de la Péninsule ibérique, sauf en Espagne ou l‟on rencontre les plus importants peuplements européens de dattier, l’espèce est surtout cultivée comme plante ornementale notamment sur la côte d’Azur en France, en Italie, au Portugal et en Grèce (SANE, 2013).

En Afrique : les principales régions productrices se situent au nord du Maroc, de L‟Algérie, de la Tunisie, de la Libye, de l’Egypte, au nord et au centre de la Mauritanie et au Nord-Ouest du Rio Oro (MUNIER, 1973). Le dattier est aussi cultivée, mais à un degré moindre, dans d’autres régions désertiques de l’Afrique notamment au Mali, au Cameron, au Niger, au Tchad, au Soudan, en Somalie, en Ethiopie, à Djibouti, ainsi en Tanzanie, à Madagascar et au Sénégal (SANE, 2013).

En Asie : les plus importants peuplements de dattier se rencontrent en Irak, en Iran, en Arabie Saoudite, au Yémen et aux Emirats Arabes Unis. Le dattier se rencontre aussi, mais de manière marginale, au Pakistan, en Ex URSS, au Liban, en Palestine ainsi qu’à Chypre (SANE, 2013).

En Australie : les principaux centres de production de dattes se localisent en Queensland et en Australie du Nord. Il a aussi été importé en Nouvelle Calédonie (SANE, 2013).

Les principaux pays producteurs des dattes sont : egipte, l‟Irak, l‟Arabie-saoudite, l‟émirats arabas unis, le Pakistan »Algérie, et le soudan. En 2004 présente en 5.85millions de tonnes de dattes (Djouab, 2007).

Le palmier dattier fait l‟objectif d‟une plantation intensive en Afrique méditerranéenne et au-Moyen-Orient : l‟Espagne est l‟unique pays européen producteur de dattes principalement dans la célébrais palmeraies d‟élche. (Toutain, 1996).

Al’etats-unis : d‟Amérique le palmier dattier fut introduit au 18éme sa culture n‟a débutée réellement que vers les années 1900avec l‟importation des variétés irakiennes (Bouge doura, 1991, Matallah, 2009).

Au Mexique : en argentine et en Australie (Matallah, 2004).

La production mondiale de dattes est d‟environ 7 millions de tonnes par année et a Plus que doublé depuis les années 1980. Cela place la datte au 5ème rang des fruits les plus produits dans les régions arides et semi- arides. D’après la F.A.O, la production mondiale de dattes est estimée à 7.62 millions de tonnes en 2010(FAO, 2010).

4-2  En Algérie :

-L‟est le plus cultivé la variété de deglet nour par une haute valeur commerciale.

-L‟ouest est produit des variétés des dattes par une valeur plus faible.

En Algérie Le palmier dattier représente dans les régions sur le sud de pays caractérisé par le climat chaud et sec s‟étende de puis la frontière marocaine jusqu‟ a le frontière tuniso- libyenne, et de puis l‟ital. Saharienne jusqu‟a Reggane à l’Ouest, Tamanrasset au centre et Djanet à l’Est (BOUGEUDORA et al. 2010).

L‟Algérie s‟accouple le quatrième range mondiale parmi les pays producteurs de dattes en 2012 avec une production annuelle moyenne estimée a 789357 tonnes pour plus de douze millions de palmiers dattiers couverons environ 160000hectars (FAO, 2013).la palmerais est essentiellement décroissant en allant vers l‟ouest et le sud (Gourchala, 2015).

Les principales régions phoinicicoles sont :

Tableau N° 01 : Tableau de la répartition de la palmier dattier dans Algérie

Source:

HANNAI, Messaouda et HAMMADI, Akila 2020. Contribution à l’étude comparative des caractéristiques morpho-physiologiques de quatre variétés de dattes dans la région d’oued-souf et oued righ.

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