L’eau est indispensable à toute vie, il est le constituant pondéralement le plus important des végétaux supérieurs puisqu’elle représente 60 à 80% de leur poids en matière fraîche (Dysson, 1970).
L’eau est impliquée aussi bien dans les structures que dans les processus de transports et de métabolisme des végétaux. Elle est le milieu dans lequel ont lieu la quasi-totalité des processus biologiques ; elle joue le rôle de transporteur, de solvant, d’agent de réactions chimiques ; elle donne aux plantes leur turgescence. La transpiration permet aussi de perdre une partie de l’énergie qu’elles reçoivent et d’éviter ainsi un réchauffement excessif.
Source:
BOUZIDI NORA 2005. action de cinq provenances de porte – greffes francs d’abricotier (Prunus armeniaca. L) au déficit hydrique. Tolérance à la sécheresse.
