La composition chimique des agrumes

La composition chimique des agrumes
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Tableau 10 : Composition chimique des agrumes pour 100g de matière comestible

 

  Espèces
Constituants Unité Mandarines Oranges Citrons pomélos
Energie K cal 47,00 39,00 32,00 43,00
Energie K j 203,00 165,00 130,00 184,00
Eau G 88,00 86,00 89,00 8,900
Fibres alimentaires G 1,90 2,00 1,00 0,60
Glucides disponibles G 10,60

10,60

8,50

8,50

8,00

8,00

9,80

9,80

Sucre G
polysaccharides G 0,00 0,00 0,00 0,00
lipides G 0,30 0,20 0,40 0,20
Sodium Mg 2,00 3,00 6,00 1,00
Potassium Mg 210,00 200,00 160,00 181,00
Magnésium Mg 11,00 13,00 12,00 10,00
Phosphore Mg 20,00 24,00 21,00 16,00
Calcium Mg 33,00 41,00 30,00 17 ,00
Fer Mg 0,30 0,30 0,40 0,30
Carotène Mg 100,00 50,00 2,00 10,00
Thiamine Mg 0,04 0,10 0,05 0,05
Riboflavine Mg 0,02 0,03 0,04 0,02
Vitamine B6 Mg 0,07 0,06 0,11 0,03
Vitamine B12 Mg 0,00 0,00 0,00 0,00
Vitamine C Mg 30,00 50,00 80,00 40,00
Vitamine D Mg 0,00 0,00 0,00 0,00
Vitamine E Mg 0,22 0,24 0,50 0,30
niacine Mg 0,20 0,20 0,20 0,20
Acide pantathenique Mg 0,20 0,25 0,23 0,28
folacine Ug 29,00 42,50 21,00 17,00

(Feinberg et al., 1991 in Bounouala, 2001).

Source:

KHEN Ouissam 2014 , Erosion génétiquedes espèces agrumicolesdans la wilaya de Skikda: Contraintes de production, Université 20 Août 1955 Skikda.

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