D’après la (FAO, 2008) la production mondiale de la pomme de terre en l’an 2007 est de 325,30 millions de tonnes pour une superficie de 19,32 millions d’hectares avec un rendement moyen de 168 qx/ha.
Tableau 1 : la production mondiale de pomme de terre (1991-2007)
| Années | 1991 | 1993 | 1995 | 1997 | 1999 | 2001 | 2003 | 2005 | 2007 |
| Production | Millions de tonnes | ||||||||
| Pays développés | 183.13 | 199.31 | 117.47 | 174.63 | 165.93 | 166.93 | 160.97 | 159.97 | 159.89 |
| Pays en développement | 84.86 | 101.95 | 108.50 | 128.72 | 135.15 | 145.92 | 152.11 | 160.01 | 165.41 |
| Monde | 267.99 | 301.26 | 285.97 | 303.35 | 301.08 | 321.85 | 313.08 | 319.98 | 325.30 |
Source (FAO, 2008)
Ce tableau montre une forte concentration de la production dans pays développés avec 56.7% de la production mondiale.
Cependant, à partir de 1995 on remarque une baisse de la production des pays développés est passé de 199,31 millions de tonnes en 1993 à 159,89 millions de tonnes en 2007.
Par contre la production dans les pays en voie de développement est marquée par une forte croissance. Elle passe de moins de 85 millions de tonnes en 1991 à plus de 165 millions de tonnes en 2007 (fig.1)
Source : (Anonyme, 2008)
La répartition de la production par région est donnée comme suit :
Tableau 2 : la production de pomme de terre par région 2007.
| Région | Surface (ha) x 103 |
Production (tonnes) 104 |
Rendement (t/ha) |
| Afrique | 1541,5 | 1670,6 | 10,8 |
| Asie et Océanie | 8732,9 | 13.734,4 | 15,7 |
| Europe | 7473,6 | 13.022,4 | 17,4 |
| Amérique latine | 963,7 | 1568,3 | 16,3 |
| Amérique du Nord | 615,8 | 2534,5 | 41,2 |
| Monde | 19.327,731 | 32.530,2445 | 168 |
Source (FAO, 2008)
Le tableau 2 fait ressortir que l’Asie et l’Europe sont les deux principales régions productives de la pomme de terre dans le monde en produisant plus de 82% de la production mondiale en 2007.
Par contre la production en Afrique et en Amérique latine est nettement inférieure et représente seulement 9,95 % de la production mondiale.
