Selon Guignard (2001) in Hellal (2011) les agrumes sont regroupés dans trois genres principaux : Genre Fortunella, Genre Poncirus et le Genre Citrus.
1-Genre Fortunella
Le genre Fortunella est très intéressant, il pouvant résister au gel. Ce sont des arbustes d’apparence très similaire aux Citrus, de pousse généralement lente, et de dimensions relativement réduites (Dans son aire d’origine, les zones subtropicales plutôt fraîches d’Asie du Sud-Est, en particulier de Chine, ces arbustes peuvent toutefois atteindre des dimensions respectables avoisinant les 6m). Le gros avantage de ce genre, c’est de posséder à la fois une bonne résistance au froid, et des fruits comestibles ( Anonyme a, 2004)
Le genre Fortunella comprend six espèces dont deux seulement font l’objet d’une culture dans le monde. Il s’agit de Fortunella japonica et Fortunella margarita (Barboni ,2006)
- Fortunella jaoponica (kumquat rond) : donne les kumquats que l’on trouve très souvent sur les étals de fruits exotiques à fruit ronds
- Fortunella margarita (kumquat ovale): est le moins répandu, mais il est aussi résistant et décoratif à fruit ovoïde (Anonyme a, 2004)
2-Genre Poncirus
Ce genre ne renferme qu’une seule espèce : Poncirus trifoliata. Ce genre offre une résistance au froid sans concurrence chez les agrumes. C’est un arbuste originaire de Chine, à feuilles caduques ou semi-persistantes selon les conditions climatiques, capable de résister jusqu’à -20°C. les feuilles du Poncirus trifoliata sont décoratives et trilobées. C’est un arbuste à fleurs printanières, blanches et souvent odorantes. Le fruit a bien la structure d’un agrume, avec une écorce,un albédo, des quartiers juteux… et pleins de graines ( Anonyme a, 2004). Cette espèce est essentiellement utilisée en agrumiculture comme porte greffe car ses fruits ne sont pas comestibles en raison de la pulpe contenant de gouttelette d’huile ayant une saveur brûlante (Barboni ,2006).
3-Genre Citrus
Au-dessous de ce genre il existe différentes espèces dont les plus connus sont :
- L’oranger
- Mandarinier
- Citronnier
- Pomelo
3.1- L’oranger
Il existe deux types des oranges : Orange doux (Citrus sinensis) et Bigarade (Citrus aurantium)
a. L’oranger doux (Citrus sinensis)
Les orangers doux représentent l’espèce le plus cultivée du genre citrus. Les caractéristiques du fruit permettent de distinguer (4) quatre groupes :
- Les oranges blondes navels
- Les oranges blondes
- Les oranges sanguines
- Les oranges douces
Les oranges blondes navels :
L’ombilic caractéristique résulte du développement d’un seconde fruit rudimentaire. La texture de la chair est croquante et la qualité gustative excellente. Ces variétés, généralement précoces et les arbres sont moyennement vigoureux. Les variétés plus connues sont : Washington, Thomson, Navelina, navelate
Les oranges blondes :
Les arbres sont généralement vigoureux, les fruits sont plus ou moins spermés, plus juteux que les navels. Les variétés plus connues sont : Valencia late, Hamlin, Shamouti, Maltaise, Salustiana, Cadénéra
Les oranges sanguines :
Elles acquièrent leurs caractéristiques uniquement dans les zones à saison fraiche (moyenne proches de 13°C) possèdent des amplitudes importantes de température journalière. En zone tropicale, ces oranges restent blondes. Les variétés les plus connues parmi les sanguines sont : Sanguinelli, Tarocco, la double fine améliorée, et pour les demi-sanguine, la Maltaise demi-sanguine et la Shamouti Maourdi
Les oranges douces :
Elles ne possèdent pas d’aciditè et de ce fait sont insipide. Elles sont très peu cultivées (Anonyme, 1965. Anonyme, 2009).
b. Bigaradier (Citrus aurantium)
le bigaradier possède une écorce verte et rugueuse. La pulpe de ces fruits est acidulée, ce qui lui confère un gout amer (Haineault, 2000). D’après Medjdoub (1996) in Hellal (2012), le bigaradier est utilisé comme porte greffe pour ses nombreuses qualités : résistance à la gommose, la compatibilité satisfaisante avec les autres grande variétés, la production abondante de fruits de bonne qualité.
3.2-Mandarine (Citrus reticulata)
Il s’agit d’un groupe très polymorphe au sein duquel on distingue :
- La mandarine Satsuma, arbre à port retombant, possédant une certaine résistance au froid en partie liée à la grande précocité de maturation des fruits. Les fruits aspermes et juteux s’épluchent très facilement. Ils sont peu aromatiques.
- La mandarine King, nécessite des températures élevées. Ses fruits acquièrent une meilleure qualité avec un porte-greffe moyennement vigoureux dans des sols plutôt lourds
- La mandarine méditerranéen, arbre de vigueur moyenne a rameaux fins, fruits juteux, très spermes, de forme aplatie et de couleur jaune-orangé à maturité. La peau est non adhérente et possède un arôme très typé.la production alterne fréquemment.
- Autres mandarines dont les types les plus connue sont Beauty et Dancy, aux fruits aspermés, juteux, de coloration orange soutenue, bien adaptés aux milieux subtropicaux et la clémentine qui produit en plantation mono-spécifique des fruits aspermes (auto- incompatibilité), précoces, juteux et délicatement parfumés. Pour une bonne production le clémentinier nécessite un climat doux, peu contrasté (Anonyme, 2009).
3.3-Citronnier (Citrus limonum)
Les fruits sont de forme ovale, avec un mamelon plus au moins apparent à leurs extrémités. La peau fine est colorée en jaune à maturité du fruit; elle est pourvue de nombreuses glandes oléifères renfermant des essences. La pulpe, de coloration jaune ou verdâtre, est généralement riche en acide citrique, ce qu’il lui donne sa saveur acide (Blancke, 2001). Cette plante atteignant 7m. À couronner arrondie et de nombreuses branches pourvu d’épines (Aas et riedmiller, 2009). Les principales variétés cultivées de citronnier sont : Verna, Eureka, Lisbonne, Monachello, Interdonato et Lunaris (Blancke, 2001).
3.4-Pomelo (Citrus paradisis)
La taille de son fruit plus ou moins rond, va de 8 à 14 cm ces fruit poussent en grappe.
L’écorce plutôt épaisse, la pulpe est peu plus grossière que celle du pamplemousse; elle est tantôt douce, sucré, juteuse et parfumée, tantôt sèche, amère, acidulée. Il a absolument besoin de chaleur pour produire des fruits de bonne qualité. Cependant, avec de la chaleur, il s’adapte bien à des climats : humide, sec, tropical, semi-tropical, subtropical (Haineault, 2000).
Il existe des variétés à chair jaune pâle (Marsh seedless), et des variétés d’autant plus colorées du rosée au rouge, que les températures sont régulièrement élevées (Thompson, Ruby, Shambar) (Anonyme, 2009).
Source:
KHEN Ouissam 2014 , Erosion génétiquedes espèces agrumicolesdans la wilaya de Skikda: Contraintes de production, Université 20 Août 1955 Skikda.
