Les lamiacées ou labiatae (Lamiacées, Labiacées ou Labiées) sont une importante famille de plantes dicotylédones qui comprend environ 6000 espèces et près de 20 genres. Ou on trouve la menthe poivrée qui est une plante herbacée ce type de menthe serait issue d’un croisement entre Mentha aquatica et Mentha spicata(PARIS & MOYSE, 1971).
La menthe poivrée est originaire de l’Inde. Elle est cultivée en Europe centrale et du sud, Amérique du Nord et du sud, Asie, Afrique du Nord, Presque dans le monde entier. Elle se trouve à l’état sauvage dans toute l’Australie, l’Amérique du Nord et en Europe (CHARLES, 2013). S’adaptant à tous les climats hormis les plus extrêmes.
Elle aime les terraines frais, argileux et calcaires (ZYBEK, 2000).
A. Description morphologique
La menthe poivrée est une plante indigène cultivé de la famille des labiées, herbacée a végétation vigoureuse, son odeur pénétrante spéciale et une saveur aromatique, brûlante mais laisse une sensation de fraîcheur (HAMMAMI et
ABDESSELEM, 2005).
C’est une herbe annuelle, semblant pérenne en se reproduisant à partir de nombreux stolons, traçants, rampant, chevelu, aériens ou souterrains, à racine adventives (BABA AISSA, 1999). La menthe poivrée est caractérisée par des tiges quadrangulaires le plus souvent violacées (BRUNETON, 1999).Un peu velue de 50à80 cm de haut, dressée ramifiée, se divise en rameaux opposées (HAMMAMI et ABDESSELEM, 2005).
Les feuilles sont ovales ou lancéolées et crénelées en scie, opposées par paires longues de 4 à 8cm courtement pétiolées, de couleur vert pale souvent teintées de rouges pas de stipules (BENAYAD, 2008). Adaptation des feuilles aux climats secs caractérisée par un limbe coriace, réduite et des poiles sécréteur (DANIEL et al.,
2002) .
Les fleurs, violacées, forment des épis très courts, ovoïdes, à l’extrémité des rameaux. Le fruit, divisé en quatre parties, est entouré d’un calice persistant. Son odeur est puissante, sa saveur piquante et rafraichissante (JAHANDIEZ et al., 1934).
B. Systématique botanique
Selon KOUAME et al., ( 2016), La classification botanique est:
Tableau 09: Classification du menthe poivrée.
| Embranchement | Spermaphytes |
| Sous embranchement | Angiospermes |
| Classe | Dicotylédones |
| Sous classe | Gamopétales |
| Ordre | Sympétales |
| Famille | Lamiacées (labiacées) |
| Genre | Mentha |
| Espèce | Mentha piperita |
La menthe poivrée à plusieurs noms à travers le monde, en voici quelques un:
1) En Europe
- Anglais: Peppermint.
- Espagnol: Hierbabuena , menta ,Piperita.
- Portugais: Menta.
- Français: Menthe anglaise, Menthe poivrée, Sentebon (HAMMAMI et ABDESSELEM, 2005).
2) En Afrique
- Arabe: nânâ folfoli.
3) En Asie
- Inde: Pudina ,pudinha.
- Chine: Ara nae, bai sa ra naie saranae (HAMMAMI et ABDESSELEM, 2005).
C. Principaux composants chimiques
La composition des huiles essentielles est déterminée par la chromatographie gazeuse (GC) et spectrométrie de masse (SM).
La réalisation des extraits avec différentes parties de la menthe poivrée ont montré la diversité et la richesse en plusieurs constituants tel que : flavonoïdes (lutéolme, menthoside), tocophérols, azulènes, l’acide rosmarinique, des terpènes, des caroténoïdes, des tanins et huile essentielle (CHARLES, 2013).
Les huiles essentielles représentent de 1 à 3% de la masse de la matière sèche de la partie aérienne de la plante, leurs principaux constituants sont Le menthol (monoterpénol) : 35 à 70 % et la menthone (cétone) : 20 à 30 %, et d’autres composés minoritaires tels que la menthofuranne : 1 à 2 %, les monoterpènes : 2 à 18 %, les sesquiterpènes : 6 %, les esters (Acétate de menthyle) : 2 à 10 %, les oxydes (cinéole) : 5 à 10 %, entre autres (ABADLIA et CHEBBOUR, 2014).
Cependant, la composition chimique de la menthe poivrée est susceptible d’évoluer en fonction des conditions de production (assises de sol, régions, conditions climatiques et environnementales, ..).
D. Utilisation
La menthe poivrée est importante en utilisation industrielle comme aromatisant aussi bien pour les produits médicamenteux que pour ceux de la parapharmacie et de l’hygiène .l’industrie agro-alimentaire est le principal consommateur: liquoristerie (liqueur, sodas, sirops à diluer) confiserie ( bonbon et sucre cuits ,pâtes à mâcher , chocolat ) l’industrie de tabacs et la parfumerie, 90% de la production mondiale d’essence de menthe poivrée est produite par les USA (HAMMAMI et ABDESSELEM, 2005).
Elle est utilisée pour soulager les maux de tête, traite les parasites de la peau (démangeaisons cutanées). Elle traite l’inflammation des voies respiratoires et de la muqueuse buccale, soulage les symptômes, du rhume et de la toux, les douleurs Rhumatismales musculaires, et névralgiques (HAMMAMI et ABDESSELEM, 2005).
Les propriétés antivirales ont été approuvées pour plusieurs espèces de menthes. Les huiles essentielles de M. piperita et M. spicata ont été évaluées pour leurs activités antivirales contre l’herpès simplex de type-1 (HSV-1) et la para-influenza de type-3. Les deux huiles ont exhibé une activité antivirale plus forte contre l’herpès HSV-1 (ORHAN et al., 2012).
On l’utilise aussi contre les parasites, les tiges et les fleurs de la menthe sont brulés pour chasser les puces des matelas et des animaux domestiques, on peut aussi placer les sachets de menthe auprès des sacs de grains et de fromage pour chasser les rongeurs (FOURNIER, 1948).
Source:
Saighi Imane et Ben Hamdi Merièm 2020 . Identification et caractérisation des maladies fongiques de pomme de terre et essai de lutte biologique par les extraits végétaux dans la région d’EL-Oued.
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