Le maraîchage est le volet intensif de la production légumière dont la destination est esse nivellement la vente en frais.
Son origine remonte au XVIIIe siècle où, à la lumière de la diffusion des expérimentations menées dans l’enceinte du Potager du Roy à Versailles par l’agronome La Quintaine, les cultures légumières se sont développées, dans un premier temps, à la périphérie des villes dans les zones de marais, aux sols riches en matière organique et dotés de bonne capacité de rétention en eau – par exemple, le Marais de Paris – et donc favorables à la production des légumes en période estivale.
Au siècle suivant, l’expansion du maraîchage s’est faite autour des villes de garnison (Maisons-Alfort, Lunéville, Rennes…), avec une orientation vers les cultures de contre-saison, devenues possibles grâce à l’approvisionnement aisé en fumier de cheval pour la confection des couches chaudes et à l’utilisation des châssis. Enfin, l’avènement du chemin de fer, puis le développement des moyens de transport rapide sont déplacé les centres maraîchers vers des zones plus favorables sur le plan climatique ou édaphique (Vaucluse, Roussillon, région nantaise, Saumurois…). C’est approximativement la situation telle que nous la connaissons aujourd’hui, une situation néanmoins mise à mal par la concurrence des bassins légumiers plus méridionaux ou par le différentiel d’organisation et de dynamisme entre bassins maraîchers français.
Dans les exploitations maraîchères, l’assolement est plutôt réservé aux espèces légumières et la rotation des cultures est rapide grâce au forçage et à l’utilisation d’espèces à cycle court. Ainsi, dans les exploitations maraîchères.
Depuis les années 2000, la région de Souf (El-Oued) a connu un impressionnant développement agricole. Cette dynamique agricole est liée au développement de cultures maraîchères de pleins champs, pomme de terre avec le début d’essor de la tomate, essentiellement porté sur les terres de mise en valeur agricole relevant formellement du domaine privé de l’Etat.
Le Souf est le premier fournisseur de marché nationale en pomme de terre, à hauteur de 40% (MADR, 2015). Sur une période de quinze ans (1999-2015) la production maraîchère se multiplie par 98 fois, ce qui est faramineuse (DSA, 2015).
L’introduction de ces cultures irriguées dans ces zones a transformé les terres désertiques en un nouvel Eldorado agricole.
Source:
DHEQUIR Aissa , CHOUCHANI Med Lazhar 2020 . Evaluation des impacts enveronnemetaux des pratiques phytosanitaires des producteurs maraîchers de la région d’El Oued.
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