On peut distinguer trois formes caractéristiques : les sphériques, les allongées et les spiralées. La position des bactéries les unes par rapport aux autres est également une caractéristique distinctive importante.
Les diplocoques sont disposés en paires. Les staphylocoques forment des groupes (du grec staphulê = grain de raisin), alors que les streptocoques forment des chaînes (du grec streptos = chaîne) (ESCOTT, HARLEIN, KLEIN ,2006).
Les bactéries allongées (bacilles) peuvent varier en longueur et en épaisseur.
Elles forment également des chaînes. Les bactéries spiralées (spirilles) peuvent également varier en longueur et en épaisseur, et en nombre de spires (Figure .9).
La taille des coques varie entre 0,4 et 1,5 mm (1 mm = 0,001 mm). La longueur des bacilles peut varier entre 1 et 10 mm, même si quelques espèces sont plus grandes ou plus petites.
La structure cellulaire des bactéries comme toutes les autres cellules. contient un semi- liquide, une substance riche en protéines appelée cytoplasme. Le cytoplasme contient les ribosomes, où a lieu la synthèse des protéines, et les enzymes qui participent au métabolisme de la cellule. La matière de réserve, telle que les graisses et le glycogène, se trouve également dans le cytoplasme.
L’ensemble sert de “squelette” à la bactérie et lui donne sa forme définitive. Cette paroi cellulaire est également entourée à l’extérieur d’une couche visqueuse plus ou moins développée. Lorsqu’elle est très épaisse, on parle alors de “capsule” (ESCOTT, HARLEIN, KLEIN ,2006).
Source:
KHELLAF, Nour el houda .
Effet des propriétés physicochimiques et du pouvoir antibactérien de l’huile essentielle de Zingiber officinale « Formes Fraiche et Séchée ».
