تقدر نسبة البذرة من وزن الثمرة بحوالي 7 الى 30 % كما يحتوي على سويداء صلبة مغلفة بغشاء سيليلوزي (2002 ,ESPIRAD). وتعتبر بذور التمر مصدر هام للأعلاف الحيوانية لإحتاوئها على مواد هامة التي تعادل الشعير في قيمته الغذائية.
الجدول (1): التركيب الكميائي لبذور نخيل التمر .(1973 ,MUNIER).
