Intérêt cultural et importance des légumineuses

Intérêt cultural et importance des légumineuses
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Les légumineuses sont représentées par environ 13000 espèces réparties dans le monde.

Malgré ce grand nombre, seules 12000 espèces ont un intérêt économique (AYKROYD et DOUGHTY, 1964). La famille des Papilionacées est la plus représentée (environ 10000 espèces) et exploitée par l’homme.

D’un point de vue alimentaire, il est d’usage de distinguer les légumineuses fourragères cultivées essentiellement pour leur production de matières vertes (Luzerne, trèfle) et celles alimentaires exploitées principalement pour leur graines  riches en protéines (fèves, féverole, pois, haricot, lentille et pois chiche).

En Algérie, les légumineuses alimentaires (légumes secs), font partie du paysage agricole depuis des millénaires . Ces cultures sont utilisées dans la rotation avec les céréales car enrichissent le sol en azote. Les légumes  secs sont aussi cultivées (tableau 01) parce qu’ils constituent une importante source protéique susceptible  de remplacer les protéines animales difficilement accessibles pour une large couche de la population. Ils sont aussi calorifiques et riches en glucides que le blé (tableau n°02).

Tableau n° 01 : Légumineuses alimentaires cultivées en Algérie : leur importance en superficie, production et rendement (moyenne 1993-2002)

 

Cultures

Super ficie Production Rendement

(qx /Ha)

Hectares % quintaux (%)
Fève/féverole 40299 48.96 207042 50.27 5,13
Pois chiche 30487 37.04 161799 39,28 5,30
Pois- sec 8627 10,48 29793 7,23 3,45
Lentilles 1271 1,54    5021 1,22 3,95
Haricot sec 1240 1,50   6480 1,57 5,22
Gesse 377 0,46   1732 0,42 4.59
Total 82301 100 411867 100 5,00

(M .A : Ministère de l’Agriculture. 993-2002)

Tableau n° 02 : Composition chimique des grains de légumineuses et  du grain de       blé   (Pour100gramme de MS) 

Espèces Fève Lentille Pois chiche Pois Blé
Calories (gr) 343 346 358 330 370
Protéines (gr) 23.4 24.2 20.1 22.20 13,0
Matière grasse (gr) 2,0 1.8 4.5 1.4 2,0
Glucides (gr) 60.2 60.8 61.5 60.1 68,0
Cellulose (gr) 7.8 3.1 2.5 2.7 2.5
Calcium (mg) 90,0 56,0 149 70,0 60,0
Fer (mg) 3.6 6.1 7.00 4.3 1,0
Thiamine (mg) 0.54 0.5 0.4 0.72 0.13
Riboflavine (mg) 0.29 0.21 0.18 0.15 0.04
Vit c (mg) 4,0 3,0 5,0 4,0

(AYKROYD et DOUGHTY, 1982)

La place des légumineuses alimentaires dans le système agraire n’a pas toujours été importante (tableau n °01). Leur superficie totale entre 1993-2002 avoisine 82301 hectares. Les espèces les plus cultivées sont dans l’ordre d’importance : la fève et féverole, le pois chiche et le pois sec (Fig. n°01) .Les rendements  moyens enregistrés pour ces trois espèces sont très bas, de l’ordre de 3 à 5 qx /ha entre 1993 et 2002 (tableau n° 01).

Source:

MELAKHESSOU Zohra  2007.   Etude de la nuisibilité directe des adventices sur la culture de pois- chiche d’hiver (Cicer arietinum L) variété ILC 3279, cas de Sinapis arvensis L .

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