Importance économique de la tomate

Importance économique de la tomate
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1.   Production mondiale

La tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) est devenue un des légumes les plus importants du monde (Fig. 13; 14). Comme c’est une culture à cycle assez court qui donne un haut rendement, elle a de bonnes perspectives économiques et la superficie cultivée s’agrandit de jour en jour. La tomate appartient à la famille des Solanaceae (Shankara et al., 2005). Les tomates sont produites en vue de la consommation en frais ou en fruits transformés. Elles ont connu de nombreux débouchés ces dernières décennies, on en fait des concentrés, des jus, du ketchup et de la pelée (Polese, 2007).

 

Figure 13: Destination de la production mondiale de tomate fraîche et transformée (FAOSTAT & WPTC, 2013).
Figure 13: Destination de la production mondiale de tomate fraîche et transformée (FAOSTAT & WPTC, 2013).
Figure 14 : Production mondial de tomate : Consommation de tomate et l’autre légume  par habitant (A) (FAOSTAT, 2014) et échanges internationaux de tomate fraiches, transformées et sauces (B) (UN Castarde, 2014).
Figure 14 : Production mondial de tomate : Consommation de tomate et l’autre légume  par habitant (A) (FAOSTAT, 2014) et échanges internationaux de tomate fraiches, transformées et sauces (B) (UN Castarde, 2014).

2.   Production régionale

La consommation des légumes frais a beaucoup augmenté en Algérie à la suite de l’essor démographique  et  à  la  relative amélioration  du  niveau  de  vie. La  tomate  est  le  second produit maraîcher suite à la place qu’elle occupe dans  les habitudes alimentaires des algériens  (Tab. 04) (Bacci, 2008). Selon Anonyme (2009), les principales zones de la tomate industrielle en Algérie sont essentiellement:

Zone Est : elle représente 84% des superficies et regroupe les wilayas de Skikda, El-Taraf, Annaba, Guelma et Jijel, Cette zone est caractérisée par une bonne pluviométrie et possède des sols à forte capacité de rétention d’eau. La culture de tomate se pratique en sec et semi-irrigue, avec une production d’environ 90% de la production nationale.

Zone Centre : représente 12% des superficies et regroupe les wilayas de Blida, d’Alger, Boumerdes, Bejaia, Chleff, Tipaza et Ain Defla.

Zone Ouest : Cette zone regroupe les wilayas de Mostaganem, Relizane, Mascara, Sidi-Bel-Abbès et Tlemcen. Elle représente 2,7% des superficies de la culture de tomate.

Zone Sud : est représentées par les wilayas d’Adrar et Biskra.

Tableau 03 : Les superficies, les productions et les rendements de la tomate industrielle dans les principales wilayas productives de la tomate industrielle dans les principales wilayas productives en Algérie, et leurs taux de participation dans la production nationale (Anonyme, 2009).

Wilayas Superficie Production Rendement Taux de
participation dans la
  (ha) (Qx/ha) (Qx/ha) production nationale
        (%)
Skikda 6760 2 000 000 295,9 39,24
El Taraf 4390 952 450 217 18,70
Annaba 5150 927 500 180,1 18,20
Guelma 2130 392 500 183,8 7,70
Tipaza 393 150 000 381,7 2,94
Chlef 490 108 000 220,4 2,12

3.   Production locale

D’après les données de la direction des services Agricoles de la wilaya de Mostaganem (DSA, 2016), Mostaganem occupe une place non négligeable dans la production de la tomate en Algérie (Tab.05) (DSA, 2016).

Tableau 04 : Production de la tomate dans la wilaya de Mostaganem (DSA, 2016)

Année Superficies (ha) Rendement (Qx/ha) Production (Qx)
2003 2123 239,4 508202
2004 2170 222,3 482330
2005 2340 197,4 462000
2006 2011 212,0 426260
2007 2026 240,7 487650
2008 1680 290,0 487200
2009 1957 258,1 505050
2010 2336 291,2 680143
2011 2298 288,4 662643
2012 2512 310,4 779695
2013-2014 2595 450 1167750
2014-2015 2560 450 1152000

Source:

SEKHOUNA, DJAMILA 2016 . UTILISATION DES BIOENGRAIS A BASE DE QUELQUES ALGUES MARINES POUR L’AMILIORATION DES PRODUCTIONS VEGETALES CAS DE LA TOMATE.

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