Etude des propriétés biochimiques des polyphénols et tannins issus de Rosmarinus officinalis et Vicia faba L.

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Introduction

On a lo ngtemps emplo yé des remèdes traditionnels à base de plantes sans savoir à quoi étaient dues leurs actions bénéfiques. Après plusieurs études, on a su qu’elles étaient pour la majorité attribuées aux composés seco ndaires dont les alcaloïdes, les terpènes et les co mposés polyphénoliques.

Les polyphénols sont en effet doués de multiples vertus thérapeutiques, pharmaceutiques, cosmétologiques et agroalimentaires : ils jouent un rôle très important, principalement, dans la lutte contre les cancers, les maladies cardiovasculaires et la péroxydation lipidique. Expliquant de ce fait leur grande utilisation dans la fabricat io n des médicaments.

Ils interviennent aussi dans la protection des plantes contre les différentes attaques microbiennes (surtout fongiques) risquant de causer la perte d’une grande quant ité de végétation.

En cosmétologie, ces composés phénoliques sont de premier ordre grâce à leur grand pouvoir colorant et leur capacité à rest ituer et protéger les fibres du collagène.

Notre contribution porte sur des polyphénols issus de deux plantes Rosma r inus officina lis et Vicia fa ba L. Des études phytochimiques basées principalement sur l’extraction, la chromatographie sur couche mince et la spectrophotométrie de ces composés nous permettent une approche de la structure moléculaire.

Des testes ant ibactériens mettent en évidence l’act ion des flavonoides et des tannins contre Escher ichia coli, Streptococcus sp et Proteus mira bilis qui so nt des germes pathogènes responsables de plusieurs infections chez l’homme.

Les tannins de Vicia fa ba L. prouvent leur action ant inutrit io nnelle en précipitant in vitr o différents composés organiques présents dans l’alimentat io n.Asper gillus niger et Penicillium sp sont testés sur des milieux à base de tannins pour essayer de démontrer leur aptitude à synthétiser la tannase capable de dégrader les tannins condensés.

Enfin, des applications ant iradicalaires nous confirment l’action des favonoides de Rosma r inus officina lis et des tannins de Vicia fa ba L. contre les radicaux libres.

Titre

Etude des propriétés biochimiques des polyphénols et tannins issus de Rosmarinus officinalis et Vicia faba L.

Présenté par : 
Melle SOUAD AKROUM
Année 2006
Langue Francais
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