Production végétale - cours

Composés volatils des truffes

Composés volatils des truffes

1 Composés volatils de Tuber

Raymond et al. (2006) ont identifié 36 composés volatils à partir de différentes espèces du genre Tuber dont 15 sont présents chez les 06 espèces de Tuber (T. aestivum, T. brumale, T. melanosporum, T. miesentericum, T. rufum, et T. simonea). Pour les autres composés un ou plusieurs se trouvent uniquement chez une espèce et sont absents chez les autres (Tableau 1) .

Tableau 1: Composés volatils de six espèces de Tuber (Raymond et al., 2006).

Tableau 1: Composés volatils de six espèces de Tuber (Raymond et al., 2006).

2 Composés volatils de Tirmania

En 1994, Omer et al. ont extrait des composés volatils à partir des ascocarpes de Tirmania nivea récoltés au sud de l’Egypte, en utilisant différents solvants organiques (Acétate d’éthyle et n-pentane). Les différentes fractions ont été analysées par couplage de la chromatographie en phase gazeuse à la spectroscopie de masse (GC/MS). 

Les résultats obtenus ont révélé la présence de 13 composés volatils dont 02 n’ont pas été identifiés. Ils ont montré que le composé majeur est l’acide hexadecanoïque (49.11%) (Tableau 2).

En 1995, Chellal a réussi à extraire différents composés volatils à partir des corps fructifères de Tirmania pinoyi récoltés au sud d’Algérie (Ghardaïa). La détermination de ces composés a été effectuée par GC/MS. L’étude a révélé la présence de différents composés volatils dont 02 n’ont pas pu être identifiés (Tableau 11).

Elle a conclu que le 2-phényléthanol est quantitativement prédominant (38%), tandis que les pyrazines (2,5-diméthyle pyrazine, triméthyle pyrazine, 3-éthyl-2,5-diméthyle pyrazine, 2-éthyle3,5,6 triméthyle pyrazine) sont détectées à plus faible taux.

Tableau 2: Composés volatils de T. pinoyi et T. nivea analysés par GC-MS.

Tableau 2: Composés volatils de T. pinoyi et T. nivea analysés par GC-MS.

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