مراحل ومواعيد جمع الأجزاء النباتية للنباتات الطبية والعطرية

یعتبـر الجمـع والحـصاد مـن أهـم العملیـات الزراعیـة التـي تـؤثر علـى جـودة المحـصول النــاتج ، وكذلك على كمیة وجودة المادة الكیماویـة الفعالـة فـي النباتـات الطبیـة والعطریـة ، لـذلك كـان مـن الــضروري الاهتمــام بدراســة المراحــل الملائمــة والمواعیــد المناســبة للقیــام بعملیــة جمــع وحــصاد الأجزاء النباتیة المختلفة للنباتات الطبیة والعطریة .

أولا : مراحل النمو الملائمة للجمع والحصاد :

تعتبـر مرحلـة النمـو عـاملا هامـا للحـصول علـى أعلـى كمیـة مـن المـادة الفعالـة فـي العـشب ، وكذلك تأثیرها على مواصفات وجودة المادة الفعالة الناتجة ، وهـذا یتوقـف علـى أمـاكن تواجـد المادة الفعالة في الأجزاء المختلفة للنبات فمثلا :

أ – الأوراق :

إذا كانــت الأوراق هــي الجــزء النبــاتي الــذي تتركــز فیــه المــادة الفعالــة فــان الوقــت المناســب لجمع الأوراق بصفة عامة هـو خـلال الفتـرة مـن بدایـة التزهیـر وحتـى تمـام التزهیـر وقبـل عقـد الثمار .

ومن أمثلة النباتات الطبیة والعطریة التي تزرع من أجل أوراقها :

( الــدخان ، الــسینامكى ، البلادونــا ، الــدیجیتالس ، النعنــاع البلــدي ، النعنــاع الفلفلــي ، البردقوش ، الزعتر ، حصا لبان ، الریحان ، السكران المصري ، السذب ، العتر ) .

ب – النورات و الأزهار :

وفي هذه الحالة إما أن یتم الجمع عند اكتمال تفتح الأزهـار دون تـأخیر حیـث تكـون الأزهـار الــشعاعیة فــي وضــع أفقــي (البــابونج ، البیرثــرم ، الأقحــوان) ، أو یــتم جمــع الأزهــار وهــي نـصف متفتحـة (الـورد ، الیاسـمین ، التبـروز) ، وقـد یـتم جمـع الأزهـار وهـي فـي طـور البـرعم الزهـري وقبـل مرحلـة التفـتح حیـث یكـون محتواهـا مـن الزیـت العطـري فـي هـذه المرحلـة أعلـى ما یمكن (القرنفل) .

ویتم جمع النورات أو الأزهـار خـلال سـاعات النهـار ، مـا عـدا (الیاسـمین ، الـورد ، البنفـسج) حیث یتم جمعهم قبل طلوع الشمس للمحافظة على كمیـة الزیـت حیـث أن الزیـت یتطـایر مـن الأزهار والنورات بعد طلوع الشمس وارتفاع درجة الحرارة.

ومن أمثلة النباتات الطبیة والعطریة التي تزرع من أجل الحصول على الأزهار أو النورات:

( البـابونج ، البیرثـروم ، القرنفـل ، الـورد ، الیاسـمین ، الكلانـدیولا “الأقحـوان” ، التـوبروز ، الفتنه ، البنفسج ) .

ج – الثمار والبذور :

یــتم حــصاد النباتــات بعــد اكتمــال تكــوین البــذور وصــلابتها داخــل الثمــار وقبــل أن تتــشقق وتتفـتح الثمـار وتنفـرط البـذور ، علـى أن تكـون معظـم النباتـات قـد بـدأت فـي الجفـاف وتحـول لونهـا إلـى اللـون الأصـفر فیـتم اقتلاعهـا أو حـشها فـي الـصباح البـاكر وقبـل طلـوع الـشمس وقبـل تطـایر النـدى للمحافظـة علـى عـدم انتثـار البـذور أثنـاء الحـصاد أو التقلیـع ، وقـد یـتم جمــع الثمــار التــي وصــلت إلــى مرحلــة النــضج علــى فتــرات متتالیــة ( الــشطة ، الخــروع ، الكركدیه ، الحنضل).

ومن أمثلة النباتات الطبیة والعطریة التى تزرع من أجل الحصول على الثمار :

( الشمر ، الكزبره ، الكراویة ، الینسون ، الشبت ، البقدونس ، الكرفس ) .

ومن أمثلة النباتات الطبیة والعطریة التى تزرع من أجل الحصول على البذور :

( حبة البركة ، الحلبة ، المستردة “الخردل الأبیض ، الخردل الأسود” ) .

د – الأجزاء الأرضية (الجذور والريزومات) :

فـي حالـة وجـود المـادة الفعالـة فـي الجـذور والریزومـات فـإن هـذه الأعـضاء تمكـث فـي التربـة لفتــرة طویلــة حتــي یمكــن جمعهــا بــصورة اقتــصادیة ، فمــثلا جــذور نبــات البلادونــا یرتفــع محتواهـا مـن القلویـدات فـي العـام الأول إلا أنـه یؤجـل جمعهـا إلـى مـا بعـد مـضي عـامین أو ثلاثـة حتـى تكـون كمیتهـا اقتـصادیة ، أیـضا جـذور وریزومـات نبـات العرقـسوس ، وریزومـات نبات الراوند یتم جمعها بصورة اقتصادیة كـل 3 – 4 سـنوات ، أمـا إذا وجـدت المـادة الفعالـة فـي الجـذور أو الكورمـات الحولیـة فإنـه یـتم جمعهـا عقـب ذبـول واصـفرار المجمـوع الخـضري لــضمان الحــصول علــى أكبــر قــدر مــن محتواهــا مــن المــواد الفعالــة كمــا فــي جــذور نبــات المغات ، وریزومات نبات عرق الحلاوة .

هـ – القلف :

في حالة المحاصیل الطبیة أو العطریة التـي تتركـز المـادة الفعالـة فـي القلـف فإنـه یـتم الجمـع والحــصاد فــي فــصل الربیــع وبدایــة الــصیف وعنــد بــدء ســریان العــصارة حتــى یــسهل فــصل القلف عن الخشب في هذا الوقت من السنة .

ومن أمثلة النباتات الطبیة والعطریة التى تزرع من أجل الحصول على القلف :

( القرفة ، الكینا ، الصفصاف ) .

ثانيا : المواعيد المناسبة للجمع والحصاد :

أ – ميعاد الجمع المناسب خلال النهار :

یعتبـر اختیـار الوقـت المناسـب مـن النهـار لإجـراء عملیـة الجمـع والحـصاد مـن أهـم العوامـل التي تؤثر علـى كمیـة المـادة الفعالـة فـي العقـار ، هـذا فـضلا عـن تأثیرهـا علـى نوعیـة المـادة الفعالـــة ومـــدي فعالیتهـــا العلاجیـــة أو نـــشاطها الكیمـــاوي ، فمـــثلا وجـــد أن أوراق نبـــات الـدیجتالیس والتـي تجمـع وقـت الظهیـرة تحتـوي علـى جلیكوسـیدات أعلـى بكثیـر مـن محتـوي الأوراق التـي تجمـع فـي الـصباح البـاكر ، ویعـزي ذلـك إلـى تحلـل الجلیكوسـیدات أثنـاء اللیـل نظرا لحاجة النبات للطاقة اللازمة لعملیة التنفس والتي یحصل علیهـا النبـات مـن الـسكریات التـي تنـتج مـن تحلـل الجلیكوسـیدات فـي الخلایـا النباتیـة ، أمـا عنـد ظهـور الـضوء وارتفـاع درجـــة الحـــرارة وبـــدء نـــشاط عملیـــة التمثیـــل الـــضوئي وبنـــاء الكربوهیـــدرات فیـــتم تكـــوین الجلیكوسیدات مرة أخرى .

وفــي حالــة الزیــوت الطیــارة التــي تتواجــد فــي الأزهــار مثــل (الیاســمین ، الفــل ، الفتنــة ، التـوبروز ، الـورد) یـتم جمعهـا عـادة فـي الـصباح البـاكر وقبـل طلـوع الـشمس وارتفـاع درجـة الحرارة حتى لا تفقد الزیوت الطیارة بفعل درجة الحرارة .

وفــي حالــة الحبــوب العطریــة مثــل (الــشمر ، الكزبــره ، الینــسون ، الكمــون ، الــشبت ، حبــة البركـة) فإنــه یــتم الجمـع والحــصاد فــي الـصباح البــاكر وقبــل تطـایر النــدى حتــى لا تنفــرط البذور.

وفي حالة المحاصیل الورقیة مثل (النعناع ، الریحان ، البردقوش) یـتم حـصادها بعـد تطـایر الندى ووقت الظهیرة ، ویمنع حصادها في وقت الغیوم والأمطار.

ب – ميعاد الجمع المناسب خلال فصول السنة :

یجــب اختیــار الفــصل المناســب الــذي یــلاءم جمــع النباتــات الطبیــة المعمــرة الــشجریة أو الـشجیریة والتـي تبقـي لعـدة سـنوات ، خاصـة وأنهـا تظـل حاملـة للمـادة الفعالـة فـي أعـضائها المختلفـة ، إلا أن تركیـز المـادة الفعالـة قـد یتغیـر مـن فـصل إلـى آخـر ، فنجـد أن ریزومـات نبات الراوند تحتـوي علـى المـواد الفعالـة فـي صـورتها الفعالـة والمطلوبـة (الأنثراكینونـات) فـي فـــصل الـــشتاء ، ولكنهـــا تكـــون فـــي ً صـــورة مختزلـــة غیـــر نـــشطة فـــسیولوجیا أو علاجیـــا (الأنثرانـولات) والتـي تتكـون عنـدما ترتفـع درجـة الحـرارة (خـلال فـصل الـصیف) عـن طریـق عملیة الأكسدة.

وأیـضا فـي حالـة كورمـات نبـات اللحـلاح فإنهـا تكـون خالیـة تقریبـا مـن المـرارة (المـرارة دلیـل علـى وجـود قلویـد الكولشیـسین) ، أي أنهـا تكـون خالیـة مـن مـادة الكولشیـسین فـي فـصل الخریـف لدرجـة أنـه فـي بعـض الـبلاد الأوروبیـة یقومـون بجمـع الكورمـات فـي نهایـة فـصل الخریــف وأوائــل الــشتاء ویــستخدمونها كغــذاء للماشــیة ، وعنــدما یــأتي فــصل الــصیف فــإن الكورمـات یتحـول مـذاقها إلـى الطعـم المـر وتتكـون قلویـدات الكولشیـسین الـسامة للإنـسان ، حیث تجمع الكورمات في هذا الفصل للأغراض الطبیة .

أمــا بالنــسبة للمــواد الفعالــة التــي توجــد فــي قــشور الــسیقان (القلــف) مثــل (القرفــة ، الكینــا ، الصفــصاف) فإنهــا تجمــع عــادة فــي فــصل الربیــع وبدایــة فــصل الــصیف عنــد بــدء ســریان العصارة حتى یسهل فصل القلف عن الخشب في هذا الوقت من السنة .

وفـي حالـة الجـذور والریزومـات فـإن أنـسب میعـاد لإجـراء عملیـة الجمـع هـو فـصل الخریـف والشتاء عند سكون العصارة ، ویكون ذلك بعد اصفرار وجفاف المجمـوع الخـضري الموجـود فوق سطح التربة ، كما في (الزنجبیل ، السحلب ، المغات ، العرقسوس) .