المنشأ و القیمة الإقتصادیة:
یعتبر الموطن الأصلي الذى نشأت فیه التفاحیات هـو المنـاطق الـشمالیة الغربیـة مـن جبـال الهیمالایـا والمنـاطق الجنوبیـة مـن القوقـاز ٕ ثـم انتقلـت فـي العـصور القدیمـة عبـر تجـار الحریر الـى أوروبا الشمالیة ثم إلى لبنان وسوریا ومصر وفلسطین بعد الحرب العالمیة الثانیة.
یعتبـر التفـاح مـن أقـدم أنـواع الأشـجار المثمـرة وأكثرهـا انتـشارا مـن حیـث القیمـة الاقتـصادیة بـین الأنـواع الثمریـة المزروعـة فـي المنـاطق المعتدلـة والمعتدلـة البـاردة ،كمـا تعتبـر الكمثـرى مـن المحاصــیل المحببـة لقیمتهــا الغذائیــة العالیــة أمــا مــن حیــث القیمــة الغذائیــة لثمــار التفــاح فهــى غنیــة بالطاقــة والتــي تتجــاوز 85 كــالوري /100 جــم مــن الثمــار إضــافة إلــى % 16,4 – 8,6 ســكریات و % 1,14 – 0,23 مــواد بكتینیــة و % 0,27 – 0,18 مــواد بروتینیــة و 5 – 18 ملــغ
% فیتامینـات / A – B – C / إضـافة إلـى الأمـلاح المعدنیـة كمـا ویمتلـك التفـاح مواصـفات علاجیة هامة .
وقد بلغت إجمالى المساحة المنزرعـة للتفـاح ٦٠.٧ألـف فـدان تنـتج حـوالى 551000 طـن ، ومن محصول الكمثري بلغت إجمـالى المـساحة المنزرعـة 10,9 ألـف فـدان تنـتج حـوالى 48,9 ألف طن.
فوائد التفاح كثیـرة منهـا أنـه ینظـف الأسـنان ویقـوي اللثـة و یخفـض مـستوى الكولـسترول و التفـاح أیـضا جیـد للامـساك لأنـه تـساعد فـي الهـضم. كمـا یـساعد علـى إنقـاص الـوزن وتنظـیم الدورة الدمویة و تفاحه واحـدة تحتـوى تقریبـا علـى ٪ 30 مـن الألیـاف التـي ینبغـي أن تـستهلكها یومیا و توصلت مجموعة من البـاحثین البریطـانیین إلـى أن أكـل تفاحـة واحـدة فـي الیـوم، یـساعد على تحسین أداء وظیفة الرئتین.
التربة المناسبة :
یمكـن زراعـة التفاحیـات فـي أي نـوع مـن الأراضـي بـشرط قلـة الأمـلاح الـضارة بهـا وجـودة تهویتهـا غیـر أن الكمثـري أكثـر تحمـلا للملوحـة وارتفـاع مـستوى المـاء الأرضـي عـن التفـاح لـذا تجود في مناطق مصر الشمالیة والتي یرتفع مستوى الماء الأرضي بها كمحافظة البحیرة .
لا تتحمل الكمثري والتفاح ارتفاع الكالسیوم والقلویة بالتربة حیث تصاب بالإصفرار الجیري.
المناخ المناسب :
تحتاج أصناف التفاح المنزرعة في العالم إلى حوالي 2000 وحدة برودة.
تعتبــر الظــروف لجویــة مــن أهــم العوامــل التــي تــؤثر فــي زراعــة ٕ وانتــاج التفــاح حیــث ان احتیاجـات الاشـجار مـن البـرودة خـلال فــصل الـشتاء ذات اهمیـة كبیـرة مـن اجـل انتظـام تفــتح البـراعم والتزهیـر والاثمـار وعامـل البـرودة مـن العوامـل المحـددة لمـدى انتـشار زراعـة التفـاح فـى العالم .
ففــي الــبلاد ذات الــشتاء البــارد تنتــشر معظــم الاصــناف التــى تتمیــز بالثمــار عالیــة الجــودة نظرا لتوافر البرودة اللازمـة لانهـاء دور الراحـة فـى الاشـجار قبـل ان تـستانف نـشاطها ونموهـا فـى الربیع حیث یبدأ النمو والتزهیر.
امــــا فـــى الــــبلاد ذات الــــشتاء الـــدافىء مثــــل مـــصر لا تجــــود ولا تــــنجح الاصــــناف ذات الاحتیاجـات العالیـة مـن البـرودة لعـدم تـوفر البـرودة الكافیـة لكـسر طـور الراحـة ممـا یتـسبب عنـه تـاخیر تفـتح البـراعم عنـد بدایـة الربیـع وبقـاء نـسبة كبیـرة مـن البـراعم الخـضریة والزهریـة سـاكنة .
ویؤدى هذا الى تاخیر التزهیر وعدم انتظامـه ممـا ینـتج عنـه عـدم عقـد الازهـار وقلـة المحـصول .
واكثـر اصـناف التفـاح نجاحـا فـى مـصر هـى الاصـناف ذات الاحتیاجـات القلیلـة مـن البـرودة مثـل الأنا – جولدن دورست متوسط احتیاجاتها 300 وحدة برودة.
