الينسون

 الاسم العلمى Pimpinella anisum

  العائلة الخيمية (Family : Apiaceae ( Umbelliferae

الوصف النباتى :

الینسون نبات عشبي حولي یزرع فـي مـصر منـذ فتـرة طویلـة ، كمـا تنتـشر زراعتـه فـي منـاطق مختلفـة مـن العــالم مثــل روســیا وأمریكــا الجنوبیــة وحــوض البحــر الأبیض المتوسط وأوروبا وأسیا.

یـــصل ارتفـــاع النبـــات إلـــى حـــوالي 40 – 50 ســـم والجـذر وتـدي ، والأوراق الـسفلیة متقابلـة بیـضیة لهـا عنـــق طویـــل ، والأوراق العلویـــة متقابلـــة لهـــا عنـــق قـصیر ومفصـصة ریـشیا إلـى فـصوص طویلـة ورفیعـة ، والأزهار توجد في نورات خیمیة لونها أبیض .

تبــدأ النباتــات فــي الإزهــار خــلال ینــایر وفبرایــر وتنــضج الثمـار خـلال شـهر أبریـل ، الثمـار كمثریـة الـشكل تختلـف الثمــار فــي الحجــم ونــسبة الزیــت الطیــار بهــا تبعــا للبلــد المنتجة له ، فمثلا الینسون الأسباني أصغر مـن الفرنـسي أو الألماني ، بینما الینسون المنتج فـي روسـیا أصـغر فـي الحجم .

الأهمية الاقتصادية والطبية :

1. یـستخدم مغلـي البـذور كطـارد للغـازات ومهـدئ ومزیـل للمغـص ومـضاد للـتقلص وخاصـة عنـد الأطفال .
2. یـستعمل زیـت الینـسون فـي مركبـات الـسعال والكحـة ، كمـا یـضاف إلـى الكثیـر مـن الأدویـة التي یصاحب استعمالها حدوث مغص معوي لقدرته علـى منـع حـدوث الاضـطرابات المعویـة ، كما یدخل زیت الینسون فى الأدویة المستخدمة في علاج الربو .
3. كمحسن للطعم والرائحة فى بعض الصناعات الغذائیة .
4. یستخدم الزیت في صناعة المشروبات الروحیة .

المواد الفعالة :

یحتــوى الینــسون علــى زیــت طیــار تتــراوح نــسبته بــین 3 – 6 %.

 وأهــم مكوناتــه :    ( Anethol) الأنیثــول (Methyl chavicol Estragole) میثیل شافیكول الاستراجول،  .

التربة المناسبة :

تــنجح زراعـة الینـسون فــي الأراضـي الـصفراء والأراضـي الطمییــة الخفیفـة جیـدة الــصرف ، ولا ینـصح بزراعـة الینـسون فـي الأراضـي الملحیـة أو التـي تـروى بمـاء مـالح ، ویلاحـظ أن الینـسون من النباتات التي تتأثر بشدة بالصقیع .

ميعاد الزراعة :

یزرع الینسون خلال شهري أكتوبر ونوفمبر .

طريقة التكاثر :

یتكاثر الینسون بالبذور (الثمار) بزراعتها في الأرض المستدیمة مباشرة .

كمية التقاوي :

یحتاج الفدان إلى 4 كجم من البذور الجیـدة حدیثـة الإنتـاج الخالیـة مـن الأمـراض أو الإصـابات الحشریة .

طريقة الزراعة :

یـتم حـرث الأرض واضـافة الـسماد العـضوي بمعـدل 20م3 وسـوبر فوسـفات الكالـسیوم بمعـدل 300 كجم للفدان ، وتخطـط الأرض بمعـدل 12خـط / قـصبتین (متوسـط عـرض الخـط حـوالي 60 سـم) وتـزرع البـذور فـي جـور علـى مـسافة 20 سـم بـین الجـورة والأخـرى ، ویراعـى خلـط كمیة البذور بضعف حجمها من الرمل الناعم لتیسیر عملیة الإنبـات ولـضمان عـدم وجـود جـور غائبـة ، ولا ینـصح بزراعـة الینـسون فـي أحـواض حیـث أنـه لا یمكـن الـتحكم فـي ري الأحـواض وتؤدي هذه الطریقة إلى ظهور الشلل (الذبول) وموت الكثیر من النباتات .

عمليات الخدمة بعد الزراعة :

الترقيع :

یتم ترقیع الجور الغائبـة بعـد عملیـة الإنبـات ، ویجـب عـدم التـأخیر فـي إجـراء هـذه العملیـة حتـى تتجانس النباتات في النمو ، ویتم الري بعد إجراء هذه العملیة .

الخف :

یـتم خـف النباتـات فـي الجـورة ، و ٕ ذلـك بتـرك النباتـات القویـة وازالـة النباتـات الـضعیفة مـع مراعـاة تكبـیس التربـة حـول النباتـات المتروكـة حتـى لا تتخلخـل الجـذور ویتـرك نبـاتین فـي الجـورة ممـا یـؤدي إلـى زیـادة نمـو وتفریـع النباتـات وبالتـالي إلـى زیـادة كمیـة المحـصول ، ویـتم الـري مباشـرة بعد إجراء عملیة الخف .

العزيق :

یـتم بعـد إجـراء عملیـة الخـف لتـسنید النبا ٕ تـات وازالـة الحـشائش النامیـة ، ویكـون العزیـق سـطحى عن طریق خربشة الطبقة السطحیة حتى لا یـؤثر علـى جـذور النباتـات ، كمـا أن عملیـة العزیـق مــن العملیــات الهامــة حیــث یــتم مــن خلالهــا ســد الــشقوق وبالتــالي المحافظــة علــى الرطوبــة الأرضیة ویحتاج الینسون إلى 3 – 4 مرات عزیق .

الري :

یـتم الـرى بعـد زراعـة البـذور مباشـرة وتكـرر عملیـة الـرى بعـد الزراعـة بكمیـات قلیلـة علـى فتـرات متقاربة تختلف حـسب معـدل احتفـاظ التربـة بالرطوبـة حتـى إتمـام عملیـة الإنبـات ، مـع ملاحظـة أن الینسون من النباتات الحساسة جدا لزیادة الرطوبة الأرضیة (زیادة معدلات الرى) .

وبعـد الإنبـات تطـول الفتـرة بـین الریـات حـسب طبیعـة الأرض حتـى تـسمح بتعمـق الجـذور فـي التربــة وتثبیــت النباتــات ، ویحتــاج النبــات إلــى 3 – 4 ریــات فــي الأراضــي الــصفراء والطمییــة الخفیفة .

التسميد :

یحتـاج الفــدان إلـى 20 م3 مــن الـسماد البلــدي المتحلــل ویـضاف 300 كجــم مـن ســماد ســوبر فوسفات الكالسیوم عند إجراء عملیـة التجهیـز ، حیـث أن المحاصـیل البذریـة تحتـاج إلـى كمیـات كبیــرة مــن الأســمدة الفوســفاتیة ، ثــم یــضاف 100 – 150 كجــم ســماد آزوتــي ، 50 – 100 كجم سلفات بوتاسیوم للفدان ، وتضاف هذه الكمیـات علـى دفعـات حیـث تـضاف الدفعـة الأولـى بعـد إجـراء عملیـة الخــف (بعـد حـوالي شــهر ونـصف مـن الزراعـة) والثانیــة بعـد الأولـى بــشهر ونصف .

ویكون التسمید بعد إجراء عملیة العزیق ، ویمكن إضافة السماد مع ماء الري فـي حالـة الزراعـة في الأراضي الجدیدة والتي تستخدم طریقة الري بالتنقیط .

الجمع والحصاد :

یـــتم حـــصاد النباتـــات فـــي شـــهر أبریـــل ، ویلاحـــظ أن الأسـواق المـصریة والأوروبیـة تفـضل أن یكـون لـون ثمـار الینــسون زیتــوني مخــضر ولــیس أصــفر ، ولــذلك یجــب الجمـع فـي هـذه المرحلـة وقبـل تمـام النـضج ، ویـتم ذلـك بتقلیــع أو حــش النباتــات ونقلهــا إلــى المنــشر ووضــعها مقلوبـة فـي الـشمس حتـى تمـام الجفـاف مـع عـدم تعـریض البـذور إلـى أشـعة الـشمس المباشـرة حتـى لا یتحـول لونهـا إلـى الأصـفر ، ثـم یـتم اسـتخلاص البـذور بالـدق أو الفـرك وتجـرى لهـا عملیـة الغربلـة للـتخلص مـن الأتربـة والرمـال وبقایـــا النباتـــات والبـــذور الـــضامرة ورفـــع نـــسبة النقـــاوة وبالتـالي الحـصول علـى عائـد أعلـى ، ثـم تعبـأ فـى أجولـة جدیدة من الخیش وتخزن في مكان جید التهویـة مـع عـدم وضع العبوات ملامـسة لـلأرض مباشـرة حتـى نحمیهـا مـن الرطوبة الأرضیة .

كمية المحصول :

یعطي الفدان من 500 – 700 كجم من البذور الجافة .

المواصفات الخاصة بالتصدير :

1. یجب أن تكون الثمار سلیمة ونظیفة .
2. ذات رائحة طبیعیة ، وخالیة من الإصابة بالحشرات .
3. ألا تقل نسبة الزیت الطیار عن .
4. ألا تزید نسبة الرماد الكلى عن 8 %، ونسبة الرطوبة عن 8 % .

الأمراض والآفات :

الحفار والدودة القارضة :

یستخدم طعم سام مكون مـن ( 1كجـم مارشـال 1 + 25 % كجـم ردة ناعمـة أو جـریش ذرة مبللة بالماء) وینثر بعد ریة الزراعة مباشرة بیوم أو یومین وبعد غروب الشمس.

الحشرات الثاقبة الماصة :

یتم رش البؤر المـصابة بأحـد المبیـدات الآتیـة: (بریمـور 50 % بمعـدل 100جـم لكـل 100 لتـر مـاء / أو مارشـال 25 % بمعـدل 100 جـم لكـل 100 لتـر مـاء / أو ملاثیـون 57% بمعـدل 250سـم3 لكـل 100لتـر مـاء) ، علـى أن یوقـف الـرش تمامـا قبـل الجمـع والحـصاد بشهر على الأقل تفادیا لوجود أى متبقیات من المبیدات فى المحصول الناتج .

آفات حشریة

مثــل الخنــافس وتقــاوم باســتخدام المبیــدات المناســبة طبقــا لنوعهــا وحــسب توصــیات وزارة الزراعة.

آفات حیوانیة

مثل القوارض والطیور وتقاوم باستخدام المصائد ووضع شبك على منافذ التهویة للمخازن .

آفات فطریة

تقـاوم باســتخدام العبـوات المناســبة مثـل أجولــة الجـوت أو أجولــة الخـیش مــع تـوفیر التهویــة الجیدة للمخازن وتطهیر المخازن عقب كل دورة تخزینیة .

أمراض أعفان الجذور والذبول:

تظهر الأعراض على هیئـة جفـاف جزئـى للنبـات أو مـوت تـدریجى ثـم ذبـول مفـاجىء (شـلل) یؤدى إلى موت النبات.

وتقـاوم بمعاملـة البـذور بالمبیـدات قبـل زراعتهـا مـع اسـتخدام الـصمغ 5 % كمـادة لاصـقة للمبید على البذور ، وینـصح باسـتخدام مبیـد البنلیـت أو البافـسین بمعـدل 3جـم / كجـم بـذور ، كما ینصح بضرورة اقتلاع النباتات المصابة وحرقها خارج الحقل.

مرض البیاض الدقیقى:

یصیب المرض الأوراق والثمار والنورات حیث تظهر على هیئة بقـع دقیـق بیـضاء أو رمادیـة اللـون تـؤدى إلـى تـشوه نمـو النباتـات وذبـول الأوراق وسـقوطها ٕ وانتـاج حبـوب ضـامرة وغیـر ناضـجة قلیلـة الأهمیـة مـن الناحیـة الاقتـصادیة ، ویقـاوم هـذا المـرض عنـد ظهـور الإصـابة بــالرش بالكبریــت المیكرونــى بمعــدل 250جــم/ 100 لتــر مــاء ، ویكــرر الــرش فــى حالــة ظهور الإصابة على أن یوقف الرش قبل الحصاد بشهر على الأقل.