تحتوي أوراق الزیتون على مركبات فعالة (جدول 14)تتغیر حسب منشأ، ظروف المناخیة طریقة التجفیف، نوع محلول الاستخلاص و شروط التخزین. تتمیز باحتوائھا عل كمیة كبیرة من المركبات الفعالة oleuropeine ( و58mg/g) flavonoids, (25,3mg/g) polyphénols totaux .
جدول :14المركبات الفعالة في أوراق الزیتون. (PEREIRA et al., 2007)
| العائلة الكیمیائیة | المركبات الكیمیائیة |
| Acides phénolique | Acide caféique Acide Cinameique Acide p-coumarique Verbascoside |
| Flavonoides | Apigenine Hesperidine Quercétine |
| Triterpénes | Acide oléanolique Acide maslinique Acide hydroxy-oléanolique |
| Sécoiridoides | Oleuropeine(oleuropéoside) Oleuropeine aglycone |
1 . النشاطیة العلاجیة للمركب الكیمیائي Oleuropeine
أثبتت العدید من الأبحاث أن المركب الفعال oleuropeine له تأثیرات ھامة و مفیدة لصحةالإنسان، نذكر بعضھا:
- في الدراسات المخبریة (in vitro ) أظھرت أن ھذا المركب لھ تأثیر .antitumoral وكذلك یمنع نشاط الصفائح الدمویة.
- تأثیر خافض للضغط hypotensiveمن المستخلص المائي لأوراق الزیتون .
- التأثیرات المضادة لمرض السكر.
- خافض للكولیسترول hypocholestérolémiante
- یستخدم كمھدئاanalgésique لعلاج الأمراض المؤلمة
- وفقا ل،FURNERI et al 2002 فإن لھا تأثیر عالي على النشاط المضادة للمیكروبات ضد البكتیریا غرام سالبة ، الموجبة وmycoplasmes.
- حسب (MENENDEZ et al.(2007 أظھر أن الجزء اللاسكري aglycone من oleuropein ھو المركب الأكثر فعالیة ضد بقاء خلایا سرطان الثدي لدى النساء.
- وفقا ل(MICOL et al.(2005 أظھرoleuropein لھ نشاط مضاد فیروسي Antiviral عن طریق تثبیط عدد من الفیروسات مثل فیروس التھاب الكبد hépatite .
المصدر:
رحيم كنزة ، رحيم صبرينة 2015 .المساهمة في دراسة كفاءة الأداء الفسيولوجي و التىصيف البيىمتري للثمار المنتجة عند بعض أصناف الزيتونOlea europeae L. النامي في المناطق الجافة – مزرعة الضاوية بمنطقة وادي سوف نموذجا
تحميل مذكرة التخرج كاملة PDF.
