الكسبرة

الاسم العلمى Coriandrum sativum
العائلة الخيمية (Family : Umbelliferae ( Apiaceae

الوصف النباتى :

نبــات عــشبي حــولي یــزرع مــن أجــل الحــصول علــى أوراقــه الطازجة أو الثمـار الناضـجة الجافـة ، یـصل ارتفـاع النبـات إلـى 60 – 100  سم.

الأوراق مركبــة ریــشیة مــسننة ، والوریقــات الـسفلي بیـضیة أو مـستدقة الطـرف ، بینمـا الأوراق العلویة خیطیة .

الأزهـار لونهـا أبـیض یمیـل إلـى الأرجـوانى أو الـوردي ، تخـرج في نهایة الأفرع في نـورات خیمیـة ، والثمـار شـبه كرویـة تنـشق عنـد الجفـاف إلـى ثمـرتین ، ولــون الثمـار بنـي مـصفر أو بنــي مخضر .

الأهمية الاقتصادية والطبية :

1. یزرع نبات الكسبرة للحصول على الثمـار الناضـجة الجافـة وهـي مـن التوابـل الهامـة كمكـسب للطعم في الأغذیة .
2. أوراق النبات تستخدم كتابل في كثیر من الأحیان لما تحتویـه مـن زیـت طیـار حیـث تـستعمل كمكسب للطعم والرائحة .
3. الزیت یستخدم كطارد للغازات ومسكن للمغص .

المواد الفعالة :

تحتوى الثمـار والأوراق علـى زیـت طیـار تتـراوح نـسبته بـین 0,2 – 0,3  % .

وأهـم مكوناتـه :
اللینــالول ، Lenaloolالجیرانیــول ، Geraniolالجیرانیــل أســیتات ، Geranyl acetate الكوریاندرول  Coriandrol.

التربة المناسبة :

تجــود فــي الأراضــي الــصفراء الطمییــة والــصفراء الخفیفــة ، ولا ینــصح بزراعــة الكزبــرة فــي الأراضي التي بها نسبة من الملوحة .

ميعاد الزراعة :

تزرع البذور خلال شهرى أكتوبر ونوفمبر .

طريقة التكاثر :

یتكاثر بالبذور (الثمار) .

كمية التقاوى :

یحتـاج الفـدان إلــى 6 – 7 كجـم مــن الثمـار الـسلیمة الجیــدة الخالیـة مــن الحشرات والأمراض .

طريقة الزراعة :

یتم حرث ٕ الأرض واضافة السماد العضوي القدیم تام التحلـل بمعـدل 20 م 3، وسـوبر فوسـفات الكالــسیوم بمعــدل 300 كجــم للفــدان ، وتخطــط الأرض بمعــدل 12خــط / قــصبتین (متوســط عرض الخط حوالي 60 سـم) وتـزرع البـذور فـي جـور علـى مـسافة 20 – 25 سـم بـین الجـورة والأخرى .

عمليات الخدمة بعد الزراعة :

الترقيع :

یتم ترقیع الجور الغائبة بعد عملیة الإنبات ، ویجب عـدم التـأخیر فـي إجـراء هـذه العملیـة حتـي تتجانس النباتات في النمو ، ویتم الري بعد إجراء هذه العملیة .

الخف :

یتم خف النباتـات فـي الجـورة ، وذلـك بتـرك النباتـات القویـة ٕ وازالـة النباتـات الـضعیفة مـع مراعـاة تكبیس التربة حول النباتات المتروكة حتى لا تتخلخـل الجـذور ویتـرك نبـاتین فـي الجـورة الواحـدة ، ویتم الري مباشرة بعد إجراء عملیة الخف .

وتؤدي عملیة الخف إلـى زیـادة تفریـع النباتـات وبالتـالي إلـى زیـادة عـدد النـورات التـي تـؤدي فـي النهایة إلى زیادة المحصول .

العزيق :

یـتم بعـد إجـراء عملیـة الخـف لتـسنید النباتـات وازالـة الحـشائش النامیـة ، ویكـون العزیـق سـطحي عن طریق خربشة الطبقة السطحیة حتى لا یـؤثر علـى جـذور النباتـات ، كمـا أن عملیـة العزیـق مــن العملیــات الهامــة حیــث یــتم مــن خلالهــا ســد الــشقوق وبالتــالي المحافظــة علــى الرطوبــة الأرضیة .

الري :

یـتم الـري بعـد زراعـة البـذور مباشـرة وتكـرر عملیـة الـري بعـد الزراعـة بكمیـات قلیلـة علـى فتـرات متقاربة تختلف حسب معدل احتفـاظ التربـة بالرطوبـة حتـى إتمـام عملیـة الإنبـات ، وبعـد الإنبـات تطـول الفتـرة بـین الریـات حـسب طبیعـة الأرض حتـى تـسمح بتعمـق الجـذور فـي التربـة وتثبیـت النباتات ، ویحتاج النبات إلى 5 – 6 ریات في الأراضي الصفراء والطمییة الخفیفة .

التسميد :

یحتـاج الفـدان إلــى 20 م3 مـن الــسماد البلـدي المتحلـل ویــضاف 300 كجـم مــن سـماد ســوبر فوسفات الكالسیوم عند إجراء عملیـة التجهیـز ، حیـث أن المحاصـیل البذریـة تحتـاج إلـى كمیـات كبیـرة مـن الأسـمدة الفوسـفاتیة ، ثـم یـضاف 100 – 150 كجـم سـماد آزوتـي ، و50 – 100 كجم سلفات بوتاسیوم للفدان ، وتضاف هذه الكمیـات علـى دفعـات حیـث تـضاف الدفعـة الأولـى بعـد إجـراء عملیـة الخــف (بعـد حـوالي شــهر ونـصف مـن الزراعـة) والثانیــة بعـد الأولـى بــشهر ونصف ، ویكون التسمید بعد إجراء عملیة العزیق .

ویمكـن إضــافة الـسماد مــع مــاء الـري فــي حالــة الزراعـة فــي الأراضــي الجدیـدة والتــي تــستخدم طریقة الري بالتنقیط .

الجمع والحصاد :

یــتم حــصاد النباتــات عنــدما تــصل الثمــار إلــى مرحلــة اكتمــال النمــو وامتلائهــا وتحــول لونهــا مــن اللــون الأخــضر إلــى اللــون البنـــي أو الأصـــفر وذلـــك خـــلال شـــهر أبریـــل ، ویـــتم حـــصاد النباتات فوق سـطح التربـة أو تقلیـع النباتـات فـي الـصباح البـاكر وقبـل تطـایر النـدى حتـى لا تنفـرط البـذور فـي التربـة ، ویـتم نقـل المحـــصول إلـــى مكـــان التجفیـــف أو الجـــرن ، ویجـــب أن یكـــون المنـشر أو الجـرن نظیفــًا وجافـًا وتوضـع الحــزم فـي الـشمس حتــى تمــام الجفــاف ، حیــث یــتم دق النباتــات لفــصل الثمــار ثــم تجمــع الثمـــار وتغربـــل لإزالـــة الـــشوائب وبقایـــا الأوراق والأتربـــة والرمـــال وتخزن حتى التسویق .

كمية المحصول :

یعطى الفدان فى الأراضي الجیدة حوالي 1,5 – 2 طن من الثمار الجافة .

المواصفات الخاصة بالتصدير :

1. یجب أن تكون الثمار سلیمة ونظیفة .
2. ذات رائحة طبیعیة ، وخالیة من الإصابة بالحشرات .
3. ألا تقل نسبة الزیت الطیار عن 0,3  %.
4. ألا تزید نسبة الرماد الكلى عن 7 % , ونسبة الرطوبة عن 10 %.

الأمراض والآفات :

تصاب معظم نباتات العائلة الخیمیة بالعدید من الأمراض والآفات ومنها :

البیاض الدقیقي :

حیث تـصاب الأوراق ویظهـر علـى الـسطح الـسفلي لنـصل الأوراق والحوامل النوریة ویـؤدي إلـى ضـمور النباتـات وعـدم اكتمـال نموهـا ، ویعالج باستخدام الكبریت المیكروني رشـا علـى النباتـات بمعـدل 2,5 في الألف.

المن :

یــصیب النباتــات فــي بدایــة مرحلــة التزهیــر (فــي ینــایر وفبرایــر) فیمتص العـصارة ویـسبب ذبـول النباتـات وموتهـا ویعـالج باسـتخدام محلـــول الـــصابون رشـــا علـــى النباتـــات ، بتركیـــز لتـــر صـــابون سـائل/100 لتـر مـاء ، أو اسـتخدام مبیـد بیـوفلاي بمعـدل 2 فـي الألف ، أو الكبریت المیكروني بمعدل 2,5 في الألف.

الأمراض الفطریة والبكتیریة :

تصاب البادرات والنباتات الكبیرة فى الینسون بـأنواع مـن الفطریـات والبكتیریـا مثـل (الفیوزاریـوم ، وأعفـان الجـذور وعفـن الـساق) ، ویمكـن مقاومتهـا بمعاملـة البـذور قبـل الزراعـة بالمبیـد الفطـري المناسب (توبسین م أو فیتافاكس) بتركیـز 2 – 3 جـرام / ٕ كجـم مـن البـذور، واتبـاع دورة زراعیـة ٕ مناسبة ، وتنظیم عملیة الري ، واتباع مواعید الزراعة المناسبة .