تعتبر البطاطا من الخضر الغنية بالمواد الغذائية وهي من أكثر الأغذية تحفيز للطاقة ، حيث توصل كثير من الباحثين في العديد من الدراسات إلى وجود اختلاف في التركيب الكيميائي اللبطاطا وذلك حسب النمط الوراثي ونوع التربة التي تنمو بها والظروف البيئة والمعاملات الزراعية المختلفة ودرجة النضج واللحم والجلد واللون والنكهة وظروف التخزين ، لذا فمن الصعب تحديد تركيب موحد لها (1979 ,Ahmad). والجدول (3) يوضح نتائج التحليل الكيميائي حسب (2009) .Camire et al المقدرة في 100 غ من الدرنات :
الجدول (3): القيمة الغذائية في 100 غ من البطاطا.
المصدر:
بن عماره فاطمة ،ثامر هدى 2015 . تأثير الأسمدة العضوية الطبيعية على إنتاج محصول البطاطا Slanum tuberosum Lو محتوى مضادات الأكـــــــسدة و البروتين في الدرنات.
تحميل المذكرة كاملة PDF.
