الاسم العلمى Zingiber officinale Roscoe
العائلة الزنجبيلية Family : Zingiberaceae
الوصف النباتي :
نــشأ الزنجبیــل أولا فــي الــصین ثــم انتــشر منهــا إلــى الهنـد وجنــوب آســیا وغـرب أفریقیــا وجــزر الكــاریبي ، ومــن أهــم الــدول المنتجــة للزنجبیــل الــصین والهنــد واندونیـــسیا ونیجیریـــا ونیبـــال وبـــنجلادیش وتایلانـــد والفلبین والكامیرون وكوریا .
وقـد اشـتق الاسـم العلمـي للزنجبیـل (zingiber) مـن كلمـــة معناهـــا (القرنـــي الـــشكل) وهـــذا یعنـــى شـــكل الریزوم الذى یشبه القرن .
ونبـــات الزنجبیـــل عـــشبي معمـــر ریزومـــى عطـــري حیــث یــشبه ریزومــات البــوص أو الغــاب ، وتخــرج عـدة سـیقان هوائیـة مـن الریـزوم العرضـي الـذي ینمـو تحــت ســطح التربــة ، والأوراق رمحیــة جالــسة كاملــة الحافــة خــضراء داكنــة ، والأزهــار تظهــر عــادة فــي الخریــف فــي نــورات ســنبلیة قناباتهــا صــفراء مخــضرة وأزهارها صفراء ذات شفة أرجوانیة.
الجزء المستخدم :
الریزومات الطازجة أو المجففة .
المواد الفعالة :
تحتــوى الریزومــات المجففــة علــى زیــت طیــار تــصل نسبته من 1 – 3 % ویعزى إلیه رائحة العقار .
وأهــم المكونــات الفعالــة فــي الزیــت هــي:
ألفــا وبیتــا بینــین ، α & -pineneكــامفین ، سـیترال isoborneol ، بورنیـول β-phellandrene ، بیتـا فیلانـدرین camphene ، citral B ب سـیترال أ ، citral A زنجبـرین ، zingiberene بیـسابولون -β β-sesquphelandrene ، بیتا سیسكو فیلانـدرینfarnesene ، فارنیسینbisabolone ، بالإضـافة إلـى راتـنج زیتـي یـسمى جنجیـرول gingerol تـصل نـسبته مـن ٕ5 – 8 % والیـه یرجع الطعم الحریف للعقار ، كما تحتوي الریزومات أیضا على نشا .
الأهمية الطبية والعطرية :
- یستخدم الزنجبیل كتابل أو بهار .
- طارد للغازات ومسكن معوي ضد المغص .
- یفید شرابه في نزلات البرد والسعال كمنفث .
- تصنع منه مربى تستعمل في علاج الأمراض الصدریة .
- یزید من إفراز العرق ویصحب ذلك تلطیف في درجة حرارة الجسم .
- یعمـل علـى توسـیع الأوعیـة الدمویـة فـي الجلـد ممـا یزیـد مـن كمیـة الـدم المنـدفع خلالهـا حیـث یؤدى ذلك إلى الشعور بالدفء .
- تصنع منه الحلوى والفطائر في أوروبا لإعطاء الإحساس بالدفء .