تـستعمل الزیـوت الطیـارة أو النباتـات التـي تحتویهـا فـي أغـراض طیبـة وغیـر طیبـة كثیـرة مـن أهمها :
1 – الزیوت الطیارة الموجودة فى ثمار العائلة الخیمیة تستعمل كطـارد للغـازات المعویـة فتزیـل المغص والانتفاخ الناتج من هذه الغازات وخاصة عند الأطفال .
2 – بعــض الزیــوت الطیــارة تــستعمل كطــارد للدیــدان مثــل الزیــت الطیــار الــذى یــستخرج مــن نبات الزربیح ، وكذلك الزیت الطیار المستخلص من نبات الشیح الخرساني .
3 – بعــض الزیــوت العطریــة المستخلــصة مــن أوراق نبــات العتــر وأزهــار الــورد والیاســمین والبنفسج والفتنة والتوبروز وغیرها تـستخدم فـى صـناعة العطـور والـصابون ومستحـضرات التجمیل .
4 – بعــض النباتــات التــى تحتــوى علــى زیــوت طیــارة تــستعمل كفــاتح للــشهیة حیــث تــستخدم كتوابل مثل الكمون والكسبرة والفلفل الأسود والحبهان وغیرها.
5 – نظــرا لطعــم ورائحــة بعــض الزیــوت الطیــارة المقبولــة تــضاف هــذه الزیــوت إلــى الأدویــة لإكسابها طعما ً لذیذا ورائحة مقبولة فـلا تظهـر مـرارة الـدواء وخاصـة فـى أدویـة الأطفـال ، كما تضاف إلى الحلوى والمشروبات الغازیة وبعض الفطائر والمأكولات .
6 – بعض الزیوت الطیارة لها خاصـیة طـرد الحـشرات مثـل زیـت الـسترونیلا وحشیـشة اللیمـون ، أمـا فائـدة الزیـوت الطیـارة للنبـات فهـى تعمــل علـى جـذب الحـشرات التـى تقـوم بعملیــة التلقـیح الخلطـى ، وبعـض هـذه الزیـوت طـاردة للحـشرات أو سـامة للحیوانـات فتقـوم بـدور حمایة النباتات من هذه الأعداء فلا تفتك بها .
