إنتاج نباتي – دروس

أهمية واستعمالات البطاطس

أهمية واستعمالات البطاطس

يحتل إنتاج واستهلاك البطاطس المرتبة الرابعة عالميا، بعد كل من الذرة (Zea mays)، القمح (aestivum Tritium)، والأرز (FAO , 2008 ) ( Oriza sativa). وهذا نظرا لاستعمالاتها المتعددة :

1 التغذية البشرية Alimentation humaine

تشكل البطاطس غذاءا أساسيا لكل مواطن، حيث تسمى لحم الفقراء، نظرا لغنى قشرة الدرنات بالفيتامين س والبوتاسيوم، كما تعتبر مصدرا مهما للألياف ( 2006 Feytaud , 1949 ; Rousselle et al . , 1996 ; Ewen et al),. من الناحية الغذائية، البطاطس غنية بالعناصر؛ حيث تحتوي: 77.5 % ماء، و22 . 5 % مواد صلبة جافة؛ يكون النشاء ما يعادل 85 % منها، ويكون البروتين النسبة الباقية (1999 ,.Murphy et al).

2 الاستعمالات الصناعية Utilisation industrielle

نتج عن التقدم في تصنيع الغذاء خلال القرن العشرين استخدام واسع للبطاطس، فقد أدخلت في منتجات متنوعة غدائية كالحلويات الصناعية، والخميرة؛ وغیر غذائية كاستخدام نشاء البطاطس في صناعة المستحضرات الطبية، الصناعات النسيجية والخشبية، والورقية، المواد اللاصقة والرابطة والقوامية والمالية، صناعة الكحول، المطاط، كما يستخدم من جانب شركات التنقيب عن النفط لتنظيف خفر الآبار (2008 ,FAO).

3 تغذية الماشية Alimentation des betails

أحد الاستخدامات الأولى واسعة النطاق للبطاطس هو استعمالها كعلف الحيوانات المزرعة؛ فمثلا نصف كمية البطاطس المحصودة في روسيا وبلدان أخرى في أوروبا الشرقية يستخدم لهذا الغرض (2008 ,FAO).

المصدر:

بن ضياف حمدي 2010 .

التباينات الجسمية المحدثة عند نبات البطاطس (Solanum tuberosum L)  تحت الظروف المخبرية قصد تحسين مقاومتها للملوحة.

 Variations somaclonales induites in vitro sur la pomme de terre (Solanum tuberosum L.) pour améliorer sa résistance à la salinité

تحميل مذكر التخرج كاملة هنا .

السابق
تصنيف نبات البطاطس
التالي
مكانة البطاطس في الزراعة العالمية

اترك رد