تنتمي أغلب أصناف العنب التجاریة إلى نوع العنب الأوروبي ویعتمد إنتاج العنب في مصر على صنفین أساسیین هما :
1 – العنب الرومى الأحمر .
2 – العنب البناتى .
وتشكل المساحة التي یشغلانها حوالي %٨٠من مساحة العنب في مصر .
وعموما تقسم أصناف العنب تبعا للغرض من استخدامها إلى :
1- أصناف عنب المائدة : وهى الأصناف التي تصلح ثمارها للاستهلاك الطازج
2 – أصناف عنب الزبیب : ویضم أصناف العنب التي تصلح ثمارها للتجفیف ویصنع منها الزبیب . وغالبیة أصناف الزبیب ثمارها عدیمة البذور .
3 – أصناف عنب العصیر : وهى مجموعة من أصناف العنب التي تصلح لإنتاج العصیر سواء للاستهلاك الطازج أو بعد تخمیره في بعض للبلدان إلا أن الاتجاه
العالمي الآن یمیل إلى إنتاج وتسویق العصیر الطبیعي الطازج .
أهم أصناف العنب المنتشرة في مصر :
1 – البناتى الأبیض( طومسون سیدلس) :
ویسمي أیضا سلطانین وثماره عدیمة البذور ، وهى حبات صغیرة ترتفع في عصیرها نسبة السكریات بینما یقل محتواه من الحموضة . وهو من الأصناف مبكرة النضج
حیث یظهر بالأسواق أوائل شهر یولیو إلا أن المعاملات الحدیثة لكسر طور السكون تؤدى إلى تبكیر إثماره حوالي أسبوعین ، ویمكن معاملة كروم وعناقید العنب البناتى بطرق خاصة لإنتاج عناقید ممتازة ذات حبات كبیرة مما یجعله صنفا صالحا للتصدیر .
ویعتبر العنب البناتى من أهم أصناف الزبیب المشهورة في العالم وهو كذلك من أصناف عنب المائدة والعصیر الرئیسیة في مصر ، وقد بدأ في السنوات الأخیرة تجفیف ثماره آلیا وتصنیعها إلى زبیب ، وكرمة العنب البناتى الأبیض قویة النمو وتحتاج إلى التقلیم الطویل .
2 – الرومي الأحمر :
یعتبر الصنف الثاني في مصر ، حباته كبیرة بذریة حلوة قلیلة العناقید تظل على الأشجار حتى شهر دیسمبر ، یزرع هذا الصنف بكثرة في محافظة المنیا وكذلك مناطق
الأراضي المستصلحة في شرق وغرب الدلتا ، وتتحمل الثمار الشحن لمسافات طویلة ، الكرمة قویة النمو جدا ویمكن استخدام التقلیم القصیر معها ( دوابر ثمریة ) لأن العیون القاعدیة خصبة مثمرة .
3 – بز العنزة :
صنف بذري أیضا – حباته طویلة – من الأصناف التى تنضج في منتصف الموسم في أواخر یولیو وأغسطس ، حلو المذاق ینتشر وسط الدلتا ، إلا أن مساحته تقل تدریجیا في مصر ، ویحتاج إلى تقلیم طویل
4- الخلیلي :
من أصناف العنب البذریة الفاخرة ، یزرع بعلى ( دون ري ) في شمال سیناء ، وینضج في أواخر أغسطس .
5- سیدي براني الأحمر :
یزرع بعلي في محافظة مطروح ، ثماره بذریة حمراء ذات جودة عالیة ، ینضج في واخر أغسطس .
الأصناف الجدیدة :
بدأ في السنوات الأخیرة في استیراد وتجربة زراعة العدید من أصناف العنب التي تتمیز بصفات تجعلها صالحة للتصدیر ومن أهمها وأكثرها إنتشارا الآن الأصناف الآتیة :
- فلام :
هو صنف مبكر عدیم البذور ، حبته حمراء من الخارج ، یبكر في النضج عن البناتى بخمسة عشر یوما . - سوبیر یور :
من الأصناف الجدیدة عدیمة البذور ، الجلدة سمیكة حباته متماسكة مع العنقود بشدة ( لا تفرط بسهولة) ینضج مبكرا عن البناتى بخمسة عشر یوما ، ومازالت زراعته محدودة لدي بعض الشركات .
من الأصناف اللابذریة الغزیرة الإثمار ، حباته حمراء أیضا ینضج في أواخر أغسطس ویمكن حفظه على الأشجار حتى آخر دیسمبر .
