أثر الملوحة على ثمار الطماطم

شارك هذه المقالة مع أصدقائك!

إن ثمار الطماطم من أھم الخضراوات الغنیة بالمكونات الغذائیة، إذ تعتبر المصدر الرئیسي لعدة إحتیاجات ضروریة لجسم الإنسان, كإحتوائھا علىالأ ملاح المعدنیة والفیتامینات E,A ,C والمركبات المضادة للأكسدة والسكریات كالجلوكوز، الفركتوز، والأحماض والمكونات الأروماتیة والكار وتین والفلافونید (2001 Efrain et al , 1995 Mulundo et al).

من ھنا أثبت أنھا تلعب دورا مھما لتفادي مرض السرطان (1999 Giovannucci ,1992 Krinsky). وبالتالي فنوعیة الثمار تعتبر المعیار الأساسي لتوزیع الإنتاج ورفع الصفقات الإقتصادیة، إلا أن ھذا لا یمكن أن یتم إلا تحت ظروف زراعیة مواتیة, لأن نبات الطماطم من الخضراوات الحساسة خاصة للملوحة وھذا تبعا للصنف المزروع.

أكدت أبحاث .1995 Grumbery et al أن الملوحة تؤدي إلى إنخفاض ظھور الأزھار من جھة وعدم إكتمال نضج حبوب اللقاح من جھة أخرى, مما یحدث إنخفاض في الإنتاج الثمري  (1999 Cuartero and Fernandez).

خاصة إذا كانت عملیة التبخر للتربة عالیة نتیجة إرتفاع درجة الحرارة كالزراعة في البیوت البلاستیكیة مثلا (2000 Dorais et al).

تنخفض إنتاجیة ثمار الطماطم بـ % 9.9 عندما تسقي بمیاه بھا كمیة من الأملاح تتراوح نقولیتھا الكھربائیة بین (mmhos/cm2-5) وقد تتعفن الثمار قبل سقوطھا نتیجة تشقق بشرتھا بسبب إرتفاع تركیز المكونات بھا كالسكریات والأملاح المعدنیة والأحماض (1991 Sonneveld et al ,1982Yosef et al ) .,1982Yosef فالملوحة تزید من سمك بشرة ثمار الطماطم.

تراكم السكریات بھا كان سببه سرعة نشاط إنزیم sucrose synthase  فتحت الظروف الملحیة یزید تركیز النشاء بـ % 40 من الوزن الجاف للثمرة, كل ھذا مرتبطا بإرتفاع السكریات بالأوراق وإرتفاع نشاط إنزیم.sucrose-phosphate-synthase وإنخفاض إنزیم.invertase فیتشكل میكانیزم مسؤول على إرتفاع السكریات و سرعة نضجھا قبل كبر حجمھا، مع إرتفاع الأملاح المعدنیة مثل+ .Cl- ,Na و إنخفاض ,+K ,2000Kim et al ,1999Auerswald ,1998 Cao et al, 1996 Willunsen et al. Ca++ قد یكون الت أثیر الإیجابي للملوحة ممكنا إلا إذا أتبع بنظام ري مستمر ومراقب لتفادي تراكم الأملاح أمام الجذور، مع إنتقاء أصناف مقاومة.

ھذا التأثیرالإیجابي ینعكس على نوعیة ثمار الطماطم فتصبح ذات مذاق حلو كونھا غنیة بالسكریات (2001 Martine et al ,2000a Hao et al ,2000Dorais et al ).

حمل التطبيق الرائع الهندسة الزراعية للأندرويد 

       من هنا

‫0 تعليق

اترك رد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.