تتم عملية تقليم الأشجار الصغيرة وذلك بداية من عمر سنة و واحدة و تهدف إلى تكوين هيكل الشجرة بحيث تتناسب مع نوعية الإثمار.
هناك بعض الأساسيات التي يجب على المزارع معرفتها وذلك عند بدء عملية التقليم:
يجب عدم خروج فرعين من نقطة واحدة وأن تخرج الأفرع على الساق بزاوية منفرجة ويجب أن تكون المسافة بين نقط خروج الأفرع لا تقل عن /10/ صم.
كذلك يجب إزالة الأفرع غير المرغوب بها تدريجياً خلال عدة سنوات لتجنب اندفاع الشجرة نحو الأعلى وبالتالي تأخر الإثمار و كذلك عدم تعتيرها من الأعلى لكي لا تندفع بشكل جانبي.
وأخيراً يجب أن يبدأ تقليم التربية من المناطق القريبة من سطح التربة ونحو الأعلى.
كما لا يجب الافراط في نزع الأغصان الجانبية لكي لا يرتفع الجذع أكثر من اللازم .
kjh